Da quello da faina.

Le antiche "Torte e farinata" con il forno a legna stanno piano piano scomparendo per lasciare il posto a negozi con forni elettrici pulitissimi ed asettici, che non emanano nemmeno un millesimo del quel calore che si respirava in queste antiche botteghe tipicamente genovesi.

Cooproduzione LALLA & NESSA

Se un giorno d'inverno
che sia freddo e che geli,
e che magari tiri vento,
vi capitasse di passare
davanti ad una vetrina
con i vetri un pò appannati,
e di lì uscisse un caldo profumino
gradito al vostro naso fino,
io da buona genovese
vi consiglio di entrare:
perchè quello è il negozio
di "Torte e farinate"

Un forno acceso bene
con dei legni ben accatastati
e le lingue del suo fuoco,
come nastri colorati,
che girano dentro alla cavità del suo forno.

Il "testo"(grande tegame arabo) della farinata è lì dentro
e crocca piano piano
.....fateci caso
e fa tante ampollette che si scoppiano
per diventare poi delle fossette
ben croccanti, ben dorate.

Avvicinatevi pure un pò
e sentirete che quel caldo profumato
vi ristora per un momento
dal gran freddo che avete preso

Giratevi poi davanti al banco,
quella donna col grembiule
che fa la spola dalla cucina,
vi invita a far la spesa
di un bel gran cartoccio
di "friscieu" ,pesciolini fritti,
paniccette, baccalà,
il tutto un pò condito
da due pizzichi di sale.

Quando poi di lì uscite
il freddo sarà
un pò meno cane
perchè il pacco che tenete
vi scalderà anche un pò le mani.

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[massiariminum]

vi prego resistete,non dovete scomparire,fate parte della bella italia e della nostra buona e grande cultura culinaria.senza di voi,che sia,genova,milano,napoli o palermo l'italia non sarebbe piu' la stessa.viva la tradizione popolare

[Asciaratella]

@massiariminum

e lo vorremmo ma resistere ai burghy ed ala pubblicità è difficilissimo

[Asciaratella]

@massiariminum e poi sarà anke xkè nelle case il tempo x cucinare all'antica è sempre meno ma i bambini hanno disimparato ad apprezzare i sapori della cucina tradizionale....

[andrerockmetal]

Io sono un assiduo frequentatore della friggitoria Carega a Sottoripa :-)))

[Asciaratella]

@andrerockmetal

Buongustaio :-))))ormai resta una delle ultime :-(((((

[Gabriella48100]

Bravissimo

[Asciaratella]

@Gabriella48100

Grassieeee!!!!!

[andrerockmetal]

@Asciaratella

E' una buona abitudine che non perderò mai

[Gabriella48100]

bravisimo

[Asciaratella]

@Fontanella867

La poesia come anke quella "Insemme" l'ha scritta e recitata mia zia Anna a "lalla Anna"

Mia zia ha scritto e pubblicato anke un libro tutto di poesie in genovese, ke mi ripropongo di mettere poi sul mio canale.

Ciao e grazie