Uova alla greca

Ecco la prima ricetta estiva in trasferta di GialloZafferano! Una ricetta fresca e molto veloce e saporita: le uova alla greca.
Vediamo come si preparano!

UOVA ALLA GRECA
Siamo a due passi da Padova, nell'azienda agricola biologica La Costigliola. Qui siamo nel parco regionale dei colli Eugani e siamo vicinissimi ad Abano Terme e Montegrotto.
Ho cucinato un antipasto molto fresco, sfizioso, e adatto a chi ha poco tempo: le uova alla greca. Vediamo insieme la ricetta.
Ci serviranno:
8 uova
100 g di feta
1 mazzetto di prezzemolo
pepe bianco q.b.
sale q.b.
4 filetti di acciughe
50 g di peperoni arrostiti
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
Prepariamo quindi le uova alla greca:
Per prima cosa, praticate un piccolo foro sulla parte meno appuntita dell'uovo, e poi lessateli in acqua bollente. Nel frattempo noi potremo tritare il prezzemolo e le acciughe.
Ed ora tagliamo a piccolissimi dadini sia i peperoni che il feta.
Una volta che le uova saranno sode lasciatele raffreddare e poi tagliatele a metà, quindi con un cucchiaino estraete i tuorli, e tenete da parte... la parte bianca. A questo punto con uno schiaccia aglio schiacciate tutti i tuorli.
In una ciotola quindi uniamo le acciughe, il prezzemolo tritato, i tuorli d'uovo, i peperoni... e il feta. Uniamo un pizzico di pepe bianco... e l'olio. Poi mischiamo bene gli ingredienti... e assaggiamo se eventualmente è il caso di aggiungere del sale, perché ricordiamo che la feta e le acciughe sono molto saporite.
Con il composto ottenuto riempite l'incavo di ogni mezzo uovo... in questo modo, e poi adagiate le uova così ottenute su un letto di insalatina. Potete servirle immediatamente oppure, se dovete aspettare ancora degli ospiti, mettetele in frigorifero. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!

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• Sonia Peronaci

[AriTheStrange01]

A me le acciughe (il pesce in generale) non piacciono, con cosa potrei sostituirle? Grazie ^^

[GialloZafferanoTV]

@AriTheStrange01 : potresti ometterle!

[CHIROCEFALO]

cos'è il feta?

[GialloZafferanoTV]

@CHIROCEFALO : il feta è un formaggio tipico della Grecia, preparato con latte di pecora e di capra. E' molto saporito!

[hinao85]

ma perchè va fatto il foro sul guscio? O.o e come si fa tra l'altro?

[GialloZafferanoTV]

@hinao85 : praticando un buchino sul guscio dell'uovo, questo nn si romperà cuocendosi.

[loopstheloop]

Bel video. Posso fare una richiesta ( forse per quando sarà la stagione giusta...o quando potete)? Qui hai usato peperoni arrostiti... magari ci potresti far vedere come preparare i vari tipi di sott'olii e sott'aceti che fate così bene in Italia?! tante grazie comunque!

[89Lam]

che bella la parte finale degli errori ahahah

[wainblatrobert]

aggiungere maionese avrebbe reso più gustoso!

[zacre]

todos son italianos?

[kerll]

Che cosa sinifica " filetti di acciughe" ? )) please....