Hier nun der 2. Teil über die Verarbeitung der Trauben im Keller. Die Weissweintrauben werden auf die Kelter gekippt und sehr schonend 5 Stunden lang geprestt. Der Saft kommt in die Tanks und werden zur Eiweißstabilisierung und Klärung mit Bentonit versetzt. Beim Rundgang durch den Keller werden die Temperaturen und Aromen überprüft und gegebenenfalls die Kühlung angeworfen. Am Ende noch ein kleiner Lagebericht über den 2008er Rivaner.
Die Stimme ist einschläfernd und ohne "Klang"..- leider, weil die Aufnahmen sind gut!
ceciliaherm 1 year ago