6月16日,2010 粵語新聞 香港米芝蓮名店預祝廚技大賽成功

新唐人電視台舉辦的"全世界中國菜廚技大賽"亞太區初賽，將於6月20日截止報名。入選米芝蓮一星名店的香港阿鴻小吃老闆黎偉鴻預祝廚技 大賽成功，並期盼同行積極參賽，共襄盛舉。

正文: 在香港，要品嚐米芝蓮星級餐廳，不一定要花費高昂，數十元的平民消費，也同樣可 以做到。這家位於北角的阿鴻小吃，主打潮州滷水食物，開業6年來，長年大排長龍，去年更入選米芝蓮一星榮譽，創造了飲食業奇蹟。入行30多年的老闆黎偉 鴻，行內出名認真，創業初期曾非常艱難，他感慨自己的付出終有收穫。

阿鴻小吃老闆黎偉鴻：我對人好、處事好，我很認真之餘，我很中肯，如果你事事斤斤計較，就沒有辦法做。

他分享成功之道在於用心，以小店的招牌滷水鵝片和牛肉為例，入口軟滑，絕不油膩。除了秘製滷汁外，刀工也很關鍵。

阿鴻小吃老闆黎偉鴻：如果（肉）老和韌一點，我們會切薄一點。如果肉是很嫩，很軟，你再切那麼薄就不好，要講究口感，而且你要看紋路，講經驗，做到老學到 老。

除了各式滷水小吃外，還有多種口味的鴨舌、招牌撈麵、南乳粗齋等傳統食物，都大受好評。堅持傳統飲食的黎偉鴻，得知新唐人電視台將舉辦廚技大賽，發揚傳統 飲食文化，表示非常讚賞和支持。

阿鴻小吃老闆黎偉鴻：在這裏祝福新唐人電視台舉辦廚技大賽圓滿成功，同時將廚藝一路發揚光大，多謝多謝，同時希望有多些人參與這個廚技大賽。

新唐人記者梁珍在香港報導。

攝影、剪接：余鋼

新唐人 粵語新聞
NTD Cantonese News

Category:

Entertainment

Tags:

• 新唐人
• 粵語新聞
• 廚技
• 大賽
• 新唐人大賽
• 漢服
• 傳統
• 中華文化
• 中國文化
• 全球漢服回歸設計大獎賽
• 漢服回歸
• 全世界中國菜廚技大賽
• 米芝蓮星級餐廳
• 阿鴻小吃
• 黎偉鴻
• 滷水鵝片
• 滷水小吃
• 撈麵