Cette raclette égalisatrice permet détaler des couches successives de mousse lors de la réalisation de vos entremets dans un cadre : elle est réglable avec un débattement de 0 à 6 (graduations de 1 à 6 cm). Grâce à son inclinaison de 10°, elle donne une épaisseur de mousse régulière et lisse. Pratique, en la retournant, on peut lutiliser comme raclette à biscuit Joconde.
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