名古屋捌きに挑戦しました♪ これで三刀流!三河一色産うなぎ

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Uploaded by on Aug 11, 2010

名古屋捌きは有頭腹開きですが、裂け目を背皮一枚にしなければならなくて自分には一番捌き辛い捌き方ですね。
でもまだやり始めでまだまだですが、これで関西包丁、関東包丁、名古屋包丁と三種類の包丁が使えるようになりました。
三河一色の職人さん達は三刀流の使い手です(^o^)  また 名古屋捌きがもっと速く正確に捌けるようになったら上書きしますね♪

Category:

Entertainment

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  • wow

    i love sushi

  • wow

    

  • いくら仕事でやってるとしても、ここまで早いのは才能だなあ

    すごいです!

  • ぶらぼー

  • sugoii

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