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ESTEVIA
Es una planta herbácea originaria de la sierra Amambai, en la frontera entre Brazil y Paraguay, donde es conocida con el nombre de: KAA-HE-E (en su idioma nativo), es conocida la planta, por sus componentes medicinales. Esta especie tambien tiene una gran importancia para la produccion de un endulzante, sin calorías, 300 a 400 veces mas dulce que el azúcar extraido de las hojas de la planta de caña.
En el año 1900 el quimico paraguayo Ovidio Rebaudi, en cuyo homenaje Bertoni bautizo la planta con su nombre, despues de esto el trabaja en esta planta y logra aislar dos de sus componentes, el componente extremadamente dulce y uno muy amargo, siendo el primero de ellos el que mas atrajo el interes de los investigadores. En el mes de 1994 se extrajeron los primeros plantines y esquejes de Stevia, en el año 1964 la Stevia fue llevada a Japon por sus propiedades edulcorantes, y ya en 1970 se comenzó la produccion del steviosido, siendo de gran produccion, alcanzo a ser el punto de consumo mas importante en el mundo oriental.
La raíz de esta planta es fibrosa, filiforme y perenne, formando abundante sepa que a penas ramifica y no profundiza, distribuyéndose cerca de la superficie del suelo en que esta se siembre. En plantas que se propagan asexualmente por pedazos de tallo en una arena gruesa; el taño es anual, subleñoso, mas o menos pubescente, con tendencia a inclinarse, es mas o menos ramificado. La stevia es uno de los pocos sustitutos naturales del azúcar, ya que por su gran porcentaje de propiedades endulzantes, en estados unidos se considera de importancia por asuntos de interes económico y se le considera un suplemento alimenticio al igual que las vitaminas y por eso en un tiempo se conseguia a precios muy costosos, pero hoy en dia es mas accesible y mas barata.
BENEFICIOS DE LA STEVIA
Los beneficios de la planta de Stevia son los siguientes:
1. No tiene calorías, por lo que es un buen endulzante para las personas que sufren de la enfermedad de diabetes.
2. Tambien regula los niveles de glucosa en la sangre lo que sigue siendo un gran beneficio para los diabéticos.
3. Tambien reduce la ansiedad por la comida, o sea que magníficamente es un aliado idóneo para aquellas personas que quieren perder peso.
4. Mejora las funciones gastrointestinales.
5. Según estudios se cree que ayuda a bajar la tensión arterial.
6. Puede tener efectos diureticos.
7. Tambien es una aliado idóneo de los dientes ya que ayuda a prevenir la placa bacteriana la causante de la caries y otras enfermedades. Ya que su extracto puede ser utilizado como enjuague bucal, o tambien se pueden agregar gotas a nuestra pasta de dientes.
8. Tambien se cree que reduce el deseo por el tabaco y el alcohol.
9. Contrarresta la fatiga
10. Tambien se usa para el tratamiento de problemas de la piel como granos y manchas.
11. Contrario al azúcar que causa inflamacion, la Stevia ayuda a la desinflamación.
Estos son muchos de los beneficios que esta maravillosa planta nos provee en su naturalidad.
Para el año 1996 ya se tenia la conclusión sobre la tecnología de cultivo de esta planta y las condiciones agroclimáticas en las que debía ser plantada para su produccion, y ahora veremos las siguientes características:
1. Temperatura promedia: 26 °C
2. Humedad relativa: 85%
3. Precipitacion: 1000-2000
4. Altitud: 300-1200 msnm
5. Topografía: plana
6. Suelos: franco arenosos, franco arcillosos.
¿Es seguro usar Stevia en vez de azúcar?
Existe gran variedad de publicaciones sobre efectos adversos del consumo de la Stevia, y los resultados toxicológicos no son muy coherentes, en particular, el efecto de la stevia sobre la fertilidad fue objeto de polemicas en la comunidad científica, un estudio publicado en el año 1968 por el profesor, Joseph Kuc de la universidad de Purdue en Indiana, U.S. inicio la discusión el profesor kuc, al encontrar un efecto anticonceptivo en las propiedades de esta planta, con una reducción de la fertilidad hasta un 79% sobre ratas femeninas cuando fueron alimentadas con altas cantidades de estevia. Mientras que el resultado de este estudio no fue confirmado por otros grupos científicos, en un estudio publicado en 1999 por el profesor Melis de la universidad de Sao paulo, confirmo los resultados del grupo de Kuc y se observo que si se aplica en altas dosis la estevia en las ratas de laboratorio disminuyo su porcentaje de espermatozoides en las ratas masculinas. Para la tranquilidad de los usuarios de Stevia, en ningún estudio se pudo confirmar un efecto cancerígeno o muta genico en concentraciones normales, de aplicacion como edulcorante.
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¿Qué es la Stevia?by steviaenmexico3,698 views
La Estevia es autenticamente Paraguaya no es del Brasil, error!!!!! es oriunda de las Sierras del Mbaracayu y del Amambay.
alexveraish 2 weeks ago
gracias!
montsevallory 1 month ago