Preparare la mozzarella di Bufala
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All Comments (4)
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tu cosi rovini la mozzarella,lamozzarella di bufala sulla pizza si mette quando esce dal forno.
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x tispacco1979
hai ragione,la mozzarella di bufala per essere apprezzata deve essere gustata fresca e quindi inserita sopra la pizza dopo la cottura,ma pochi lo capiscono o pochi l' apprezzano così,quindi in pizzeria troppo spesso viene messa in cottura e senza questo accorgimento si presentano al cliente delle pizze completamente annacquate, difficili persino da mangiare,inoltre l' acqua e il latte che la mozzarella ricaccia in forno impediscono anche la corretta cottura della base della pizza
compagniadellapizza 11 months ago
la vera MOZZARELLA DI BUFOLA nn perde sl qlla quantità di latte...chissà che mozzarella è!
Sxsempre 3 years ago
scusa ma non capisco cosa hai scritto, potresti essere più chiaro? E vero che quella nel video anche se marchiata DOP non è come la mozzarella di Bufala che si prende nei Caseifici, quella ancora immersa nella vasca per inderderci, ma ciò non toglie che questo sia il metodo migliore per ridurre l'acqua e il latte presente in essa, così che possa essere pronta da utilizzare sopra la pizza, evitando così di avere una pizza troppo annacquata!
compagniadellapizza 3 years ago