Mon Fournil - pain maison - La baguette.flv

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Mon Fournil vous présente le façonnage d'une baguette.
- Pour fabriquer des baguettes, vous aurez besoin de pâte à pain fabriqué à partir de 500 grammes de préparation pour pain Mon Fournil, une lame tranchante et un pinceau
- Prenez une pâte à pain fabriquée à partir de 500 grammes de préparation pour pain blanc Mon Fournil
- Divisez le pâton en trois parts égales
- Prenez un pâton, et avec les paumes de vos mains, aplatissez-le
- Repliez la pâte en deux
- Avec vos doigts, appuyez sur les deux extrémités opposées pour les souder
- Aplatissez de nouveau la pâte et repliez la, mais cette fois-ci dans l'autre sens, et ressoudez les deux extrémités
- Avec les paumes des mains, roulez le pâton tout en l'étirant : vous avez votre baguette
- Posez la pâte sur une grille recouverte de papier cuisson et laissez reposer jusqu'au doublement du volume
- Préchauffez votre four à 220°
- Une fois le four chaud, versez une petite quantité d'eau dans la plaque préchauffé de manière à produire de la vapeur d'eau dans le four
- Prenez une lame tranchante
- A partir de la pointe, faites une incision en forme de ligne droite. Pour procéder à l'incision, la lame doit être couchée sur le pâton.
- Après la première incision, remontez la lame au tiers de la première incision et refaites une deuxième incision
- Reproduire l'opération jusqu'à ce que vous arriviez à l'extrémité de la pointe opposée
- Avant d'enfourner les pâtes, humidifiez légèrement la surface des baguettes à l'aide d'un pinceau
- La cuisson se fera 10 minutes à 220°, et ensuite, selon la taille de votre pain, entre 20 et 40 minutes à 180°

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• incision
• enfourner la pâte

[MonFournil]

Monsieur,

Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à nos produits. Nous n’avons pas la prétention de concurrencer le savoir-faire de la boulangerie artisanale, et notre offre s’adresse aux personnes qui pour diverses raisons souhaitent mettre la main à la pâte.

Soyez assuré que l’artisan sera toujours reconnu pour la qualité de son travail, et comme les besoins sont divers, nous espérons satisfaire nos clients en leur donnant la possibilité de réaliser du bon pain. Bien à vous.

[POKOCD15]

now that's just terrible

[joeyslaptop]

Superbe ! observez ma voie aussi !

[doriumax]

je suis ancien apprenti et salarier de boulangerie et je peux vous dire qu'il n'y a plus aucune tradition dans ce metier a cause des farines des machines que l'on vend dans les grandes surfaces

votre farine a l'air de faire du beau pain mais est ce qu'il est aussi bon que celui que l'on trouve dans nos boulangeries artisanales.??

permettez moi d'en doutez.

[yumyiyi]

j'aime cette vidéo bravo!