Video Ricette: Stuzzichino mediterraneo_uChef.it

Francesca Valle dell'Antica Corona di Cumiana (To) presenta un delizioso stuzzichino aperitivo. Ecco la ricetta:

Preparazione:
Unite direttamente tutti gli ingredienti su un piatto da portata preferibilmente di colore scuro, per esaltare il colore bianco della ricottina di bufala. Con l'aiuto di due cucchiai create una sorta di pallina per dare una forma più scenografica alla ricotta e adagiatela al centro del piatto, poi disponete sopra di essa un pomodoro secco, un po' di origano fresco, un filo d'olio extraverdine d' oliva aromatizzato all'arancia, qualche granello di sale bruciato per esaltare il sapore della ricotta e, infine, la scorzetta di arancio per completare il tutto. Come visto nulla di difficile, e con pochi minuti e semplici ingredienti facili da trovare, potrete stupire ogni vostro ospite con questo stuzzichino dal sapore mediterraneo.

Consigli:
Un nostro consiglio è di preparare l'olio aromatizzato all'arancio mettendo a scaldare a bagno maria del semplice olio extravergine con la scorza di un'arancia fresca.

Idee alternative:
Una variante molto appetitosa sarebbe sostituire la scorza d'arancia, che ha un sapore un po' amaro, con una dose di paté di olive nere e tartufo fresco.


ingredienti per una porzione: 50 gr di ricotta di bufala, 30 gr di pomodori semi secchi, origano fresco, olio aromatizzato all'arancio, scorza d'arancio secca e sale bruciato.
per i pomodori: meglio se pomodorini pachino, passarli al forno a 120 gradi per circa due ore, o fino al raggiungimeno della consistenza preferita.
per l'olio all'arancia: olio extra vergine non troppo aggressivo magari ligure, pelare con un pela patate o grattugiare con una piccola grattugia un arancia tralasciando la parte bianca sotto la buccia, mettere la scorza dentro l'olio e portarlo a ebollizione a bagno maria. Per il tempo, il buon profumo ci dirà quando sarà pronto l'olio.
per la scorza d'arancia secca: anche in questo caso tagliamo la scorza dell'arancia della grandezza preferita e la lasciamo nel forno a una temperatura di 100 120 gradi per circa due ore.

Category:

Howto & Style

Tags:

• video
• ricette
• antipasto
• ricotta
• ricetta
• recipe
• stuzzichino
• mediterraneo
• francesca
• valle
• antica
• corona
• cumiana
• torino
• italy
• cucina
• arancia
• pomodoro
• uchef
• food
• cooking

[salveronny]

da come parli fai venire fammmmmmeeeeeeeee brava ma la ricetta è tua?un bel piatto mi puo servire aaa bellissima donna ciao