切柳丁的妙招

廚房小撇步：二十年前在美國邁阿密一家中國餐廳看到的傑作，看清楚作法後就學到了，多次親友餐會的場合，試上這招小技巧，大家都很驚嘆，當然也吃得很愉快！
只是切的速度比不上吃的！

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[lotas1108]

zxcv8564321 刀子最好用雕花用的水果刀 比較尖細..

刀子在拿的時候...水平拿穩與水果成90度角

.切的手法是..

刀平推出去...連拖帶拉將刀帶回來.左手順勢慢慢旋轉水果

刀子位置是不變的...動的都是水果...

向柳丁這樣的水果

肉質軟 不能硬切..跟切豬肉一樣 要連拖帶拉...



[nctumslee]

@lotas1108 說得很好！很得要領！

[zxcv8564321]

我一直失敗

失敗的地方是在邊轉邊切那邊

不是切不斷 就是切斷之後肉都爛爛的

而且我的柳丁都很軟 是柳丁問題嗎(

(我才國一)

[nctumslee]

@zxcv8564321

關鍵1. 水果刀要細而尖，配合果皮曲面易微幅轉彎。

關鍵2. 邊轉邊切時，水果刀是前後維持水平鋸動，順勢滾動柳丁。

不要灰心！我也不是一次就成功的，細心地做，一次一次的進步，領­悟到要領，就可以做出漂亮的成果！

祝你成功！得到大家的喝采！

[call110]

自己吃的話這招當然是比較麻煩，可是人家都說了，是在"餐廳"看­到的，而且是用在"親友餐會"，嫌麻煩的人就別看！人家又是拍攝­又是分享，鬼扯不知感恩的人一堆…口憐哦…

[070266110207]

如果切煩人柳丁呢?



[qt12289]

樣 はい ん～そうですね

[apple19940418]

跟我們餐服的切葡萄柚好像哦XD

而且好漂亮!!很整齊 ~

[sangachewar]

....這個讀餐飲科的都會阿....只是方法略為不同 但比這個快喔!

重點是餐飲科的做法會去膜去籽 方便我這種懶人食用XD

[ddiddi822]

超棒的教學，我在餐廳看到也覺得好厲害，看完影片試了一下，有成­功耶!!!!

超開心的~~我跟室友都吃得很開心!!!太感謝分享~~~

[nphmagic]

很美@@

學到了學到了

[lonelyseason250]

有客人很棒 平常自己吃就麻煩了點～ 畢竟這樣切連汁都流掉很多呢><

[lily890108]

在把皮跟果肉分開的時候......我切手了啦~~哭哭~~

[asas2791117]

@liaon98 努力工作完以後 吃的東西最好吃

[Narita523]

學起來了..明天買柳丁回家試切^0^

謝謝分享哦^^

[liaon98]

吃的人很爽 切的人很累啊