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Uploaded by sakehamadaya on Feb 12, 2009
神戸で手造りの酒造りをしている蔵元大黒正宗の酒造りの様子を1シーズンかけて撮影したものです。蔵元の了承を得ましてアップさせていただきました。 今回は酒造りに不可欠な麹を造る作業です。 麹は蒸したお米に麹菌を植え付けて造ります。 ちなみに麹はお酒だけでなく、味噌、醤油、お酢も麹を使いますので、日本の食文化の幹になるものと言えるでしょう。 制作 濱田屋http://jizakeya.co.jp 大黒正宗醸造元 安福又四郎商店http://daikoku-m.com/
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i am still waiting when my sake can be done..?
no wonder now sake are getting excpensive..
simon721405 10 months ago
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