Sa Carapigna | Sebastiano Pranteddu

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Sa carapigna è un'antico gelato sardo fatto di acqua zucchero e limone e preparato ancora oggi in maniera totalmente artigianale seguendo una ricetta tramandata di generazione in generazione
I Pranteddu (fam. Salvatore Pranteddu) assieme alla famiglia dei Paba (fam. Antonio Paba) sono le uniche famiglie di aritzesi che preparano ancora oggi sa carapigna utilizzando le procedure ereditate da padre in figlio. Eredi a sua volta delle grandi famiglie di carapigneris aritzesi Onano e Mameli, i Pranteddu e i Paba hanno nel tempo custodito il segreto dell'antico gelato e sono sempre stati un modello per i nuovi carapigneris che spesso hanno ben poco da spartire con la vera carapigna.
Salvatore Pranteddu (spesso conosciuto come Lolloi o Liteddu) nei primi anni 50 si trasferisce con la sua famiglia da Aritzo a Tuili con l'obbiettivo di minimizzare i lunghi tragitti (inizialmente percorsi con carri e cavalli) necessari per raggiungere le principali feste e sagre dell'isola. A Tuili Salvatore continua a tener viva l'antica tradizione portando l'antico gelato per le piazze della Sardegna assieme ai figli Rinaldo e Bastiano e assieme ad Antoni Paba e il figlio Gianfranco.
Oggi Rinaldo e i suoi figli Sebastiano e Alberto assieme a Gianfranco continuano a riproporvi la stessa carapigna che nel tempo ha accompagnato le migliori festività dell' isola.

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