Sachertorte

SACHERTORTE
150 g Butter ,
150 g Zucker sugar
Vanille vanilla
5 Eier getrennt Separated 5 eggs
120 g Mehl flour
2 EL Rum ,
1 TL = 8 g Backpulver baking powder
120 g Schokolade chocolate
2 TL = 30 g Kakao cocoa
15 g Speisestärke corn starch

BACKZEITEN HL
Backrohrstufe 2
Backtemperatur 180°
Backzeit in min 45 + 10

Zubereitung: Butter, Zucker, Vanille und Eidotter schaumig rühren, Schokolade, Kakao und Rum unterrühren, Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, unterrühren und anschließend den Schnee unterheben. Nach dem Backen die Torte 2 Stunden auskühlen lassen, in der Mitte halbieren und mit 450g heißer Marillenmarmelade füllen und übergießen. Schokoglasur ( 100g Kochschoklade + 50g Butter)erwärmen und die Oberfläche und Rand damit bestreichen.

Cream butter, sugar, vanilla and egg yolks until light and foamy; add chocolate, cocoa, rum, baking powder, corn starch and flour and mix all. Whip egg whites until stiff and then fold under. Bake the cake in the middle of the oven at 350 degrees for approx. 45 minutes. After the cake has cooled for 2 hours, cut it in two layers. Heat 450 g (1 lb)
of Apricot marmalade. Cover the bottom layer with about half of the marmalade, then spread the rest over the top. Make the chocolate glazing by melting 100 g cooking chocolate and 50 g butter. Spread over top and sides.

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[Storchschnabel]

Backen ist auch nur ein Hobby, daher ist meine Prognose auch dementsprechend zu bewerten. Hört sich so an, als ob der Backofen nicht mehr ganz OK wäre. Zu weich heißt in allgemeinen zu wenig gebacken, kann an der Ofentemperatur oder an der Zeit liegen. Zerbröselt heißt bei mir, zu heiß oder zu lange gebacken, kann aber auch an den Zutaten liegen, Menge der Eier im Verhältnis zum Mehl, auch die Mehlsorte kann eine Rolle spielen. Rezeptzutaten passe ich manchmal an. Wünsche ein Gutes Gelingen!

[Storchschnabel]

Danke für den Hinweis. 

[Storchschnabel]

Thank you your commentary

You can, when you like melt also the chocolate with Au Bain Marie or buy in a shop

Greeting

Hans

[violinplayer26]

was war das Dunkle ?? war das etwa Instant-Kakao-Pulver ?? so etwas gehört nicht in eine Sachertorte !

[Storchschnabel]

@violinplayer26 schön, das du das Rezept so genau beobachtest. Zur Schokolade mische ich nur Kakao von bester Qualität dazu. Instant ..... von welchen Produkt auch immer, wirst in meinem Haushalt nicht finden.

[DerkleineKoch13]

mmmmmh du solltest umbedingt eine bäckerei aufmachen.

weil du kanst es wirklich sehr gut

[Storchschnabel]

Backen ist eines meiner Hobbys, danke Dir für Dein Lob - die Kuchen (Torten) schmecken wirklich gut. Für eine Bäckerei ist es bereits zu spät, aber meine Nachbarn müssen da schon mal ran und diese verkosten. Bald kommen noch weitere Videos dazu :))

[susayle]

Einfach sensationell......mein herzlichst kompliment aus Spanien!

[TheGreenzgal]

Thank you, nice video! You made it look so easy! I love you relaxed style.

[ABW941]

Interessant, immer wenn ich eine Sachertorte versuche zerbröselt diese wenn ich sie aus der Form nehme bzw. ist sie immer viel zu weich, was mach ich falsch? Ich habe die Torte auch länger im Backrohr gelassen aber es wird nicht besser, kann es sein dass ich beim herstellen des Teiges fehler mache?

[sousoukitchen]

Vielen Dank & Kompliment aus USA !!

[cocktailget1]

Выглядит хорошо!

Я хочу есть!

[VeraBDance]

wunderbar!

[nicolas6441]

ma wie gut

[NobodyChosedThisName]

Hallo Storchschnabel

ich find es echt toll, dass du solche Rezeptfilme aufschaltest.

Vielen Dank.

[ziamire75]

Buonissima,complimenti!!!!!!