SE AUGURA UNA EXCELENTE TEMPORADA DE SETAS

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La lluvia y las temperaturas moderadas hacen pensar en una excelente temporada para las setas en la provincia de Cuenca. Eso sí, los expertos recomiendan paciencia y piden a los buscadores que esperen un par de semanas para no entorpecer el crecimiento de las distintas especies. Las condiciones climatológicas son propicias para favorecer la aparición de las más de 3.000 especies de setas que crecen en la provincia de Cuenca. El monte está empapado y las temperaturas no han descendido demasiado. Los expertos auguran una excelente temporada, sobre todo en la zona del Campichuelo y la Sierra Alta. Pese a ello recomiendan esperar al menos quince días para empezar a recolectarlas. El periodo idóneo ha sido siempre entre la festividad del Pilar y la de Todos los Santos. Como avanzadilla a la temporada han hecho su aparición las chivatas rúculas, champiñones silvestres, algunas variedades de boletus y las macrolepiotas, una variedad exquisita pero que hay que saber seleccionar, si no superan los 20 centímetros de diámetro pueden ser tóxicas. En unos días comenzarán a salir los famosos níscalos, quizás los más populares. Las setas volverán a ser este año la mejor excusa para salir al monte y disfrutar de la naturaleza en la provincia de Cuenca. Una seta mal escogida puede arrebatarnos la salud. Por eso es de vital importancia hacer caso a los expertos en micología. Sus recomendaciones nos pueden salvar de un disgusto. Existen muchas variedades que se pueden usar en la cocina. Pero eso no significa que todas las que que carecen de componentes toxicos, sean comestibles.

(25-09-2008)

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