À la rentrée de septembre 2009, dans les cantines de Saint-Étienne 50% de la nourriture est bio et provient de circuits courts. C'est une des premières villes en France à atteindre ce niveau.
L'objectif donné est d'atteindre les 100% d'ici 2014. En s'investissant dans une politique de développement durable, la Ville de Saint-Étienne souhaite démontrer qu'avoir recours aux circuits courts, c'est possible.
D'après un enfant interviewé, quand c'est bio c'est "quand y'a pas de produit chimique à l'intérieur" et "ça a plus de goût" !
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