CHOI og 123 - asiatiske tricks

Opskrift: http://www.kvalimad.dk/resolveuid/4e06aa214cfe95d755422823df0880a6
Jeg laver en del asiatisk mad. Det er nemt, det er sundt og det smager godt. Det er perfekt hverdagsmad. Der er mange elementer der går igen i asiatisk mad. Den kinesiske treenighed er chili, hvidløg og ingefær. Det er i næsten alle asiatiske retter. Vietnameserne bruger meget en anden treenighed. Soyasauce, fiskesauce og sesamolie. Hvis man forblander de to treenigheder så bliver det meget let at lave asiatisk.

Category:

Education

Tags:

• madlavning
• opskrift
• asiatisk
• fiskesauce
• soya sauce

[malm14]

Hvor har du købt din beholder med sprøjtetud?

[kvalimad]

@malm14 er ikke helt sikker. I en køkken specialbutik. Så sikkert i kunst og køkkentøj eller hw larsen.

[NannaMorrison1]

kan jeg bruge 123 som "dressing" til f.eks forårsruller og wokmad og risretter? eller er det for stærkt og vil ødelægge smagen i retten?

[kvalimad]

@NannaMorrison1 Det er for kraftigt i smagen til at det er godt. Der bruger man i stedet typisk: 1 del vand, 1 del sukker 1 del syre (citron eller eddike) og 1 del fiskesauce. Smag til med chili.

[kvalimad]

bbroegger: jeg plejer at have et link til opskriften, det havde jeg åbenbart glemt her. Det er nu tilføjet i beskrivelsen af videoen. I opskriften står der mere om holdbarhed.

[kvalimad]

Jeg eksperimenterer med en ny opstilling til mine videoer. Desværre har lyden drillet lidt på den her. Det skal nok blive bedre.

[malm14]

@cheersidsel Tak :D

[cheersidsel]

@malm14 prøv HWL i kødbyen, hvis du ikke lige bor i kbh kan du bestille dem på hwl.dk, den dyreste koster 16 kr

[NannaMorrison1]

@jASTDK Tak du:) passer fint for vi købte balsamico i italien og vi har altid soya, vi spiser meget wok og alt det der:)

[jASTDK]

@NannaMorrison1 Jeg kan anbefale en god blanding til forårsruller. Meget simpel: 2 dele soya, 3 dele rød balsamico. Begge dele i god kvalitet. "Lee Kum Kee" er en fantastisk soya.. og balsamico.. ja, prøv dig frem.. jeg foretrækker de tungere og lidt sødere balsamico'er.

[jASTDK]

små "fif" ..

[malm14]

@kvalimad Tak :)