Proceso de elaboración de la sidra

En cualquier producto la calidad parte de su materia prima. En nuestro caso la selección de variedades de sidra asturiana, como Raxao, Verdialona, Solarina o Tresali, que aportan a la sidra sus mejores cualidades, ha ocupado gran parte de nuestro tiempo durante estos años. Buscando la mejor zona de producción, el mejor momento de recogida, la mejor orientación de los terrenos o las mejores técnicas de cultivo. La especial climatología de la zona completa las condiciones ideales para obtener los mejores resultados.

Inmediatamente después de recibir la manzana, las lavamos y seleccionamos cuidadosamente. A continuación, mediante un proceso totalmente automatizado, las trituramos según su textura y momento de maduración , enviando la "magaya" hacia las prensas neumáticas donde escurre en reposo con objeto de recoger su primer "mosto flor" , posteriormente completamos la extracción.

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