PAN CON SABOR A PUEBLO

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Es un básico en nuestras mesas, y cada vez es más habitual encontrarlo en las panaderías en todo tipo de versiones. El más demandado, el pan que sale de las tahonas de nuestros pueblos. Algunos de estos hornos son todo un clásico, ya que funcionan con leña. Recorremos la geografía de la comarca de Talavera a través de sus hornos. Aquellos que cuecen un pan que sabe a pueblo. La Nava de Ricomalillo, Cazalegas, Las Ventas de San Julián o Montearagón están representados en la mesa. Y si hay un pan que sabe más que ninguno a aquel que comían nuestros abuelos es éste.

En las Ventas de San Julián encontramos una reliquia en la elaboración de este alimento básico. Un horno de leña de más de cien años que sigue dorando barras y hogazas como antaño. Es un pan con consistencia. Para que nos hagamos una idea. De un kilo de harina se sacan poco más de dos barras. El proceso de elaboración distingue a este pan desde el principio. Ingredientes básicos que paso a paso hablan de artesanía y trabajo sacrificado. El pan se vende 365 días al año y no entiende de horarios. A fuego lento, este horno seguirá despachando a Las Ventas de San Julián y a buena parte de las localidades del entorno.

(12-04-2009)

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[FishBrothersReturns]

mmmm

[fkoff99]

Ayyy me provoca comerme todo eso,, pero despues quien me quita los kilos de encima?

[princesarielbebe]

ole las ventas de san julian!!!!!!!!!