Patricia Quintana y los sabores de México

La chef mexicana, entrevistada por Aura Branding para el lanzamiento de México como Marca País, nos habla sobre la diversidad y sabores de la cocina mexicana

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[Meninasjaconde]

wow me parece que los peruanos están un poco obsesionados con nuestra comida jajaj

[denny32javier]

hola amigos, soy venezolano y patricia tenia un espacio en el canal el gourmet,para mi era lo mejor q alli se presentaban,esa sra es toda una dama,su forma tan pausada de expliacar y su dulsura a la hora de hablar hacia q las recetas fueran mas sabrosas de lo q eran,yo prepare recetas q ellas hacia y eran lo maximo,lastima q ya no esta en el canal, ojala los productores le volvieran a dar su espacio.Patricia q DIOS te bendiga y te de muchos años mas,eres la mejor.Te decea un amigo VENEZOLANO.

[Jairobulldog]

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[modelkawaii]

Simplemente me cautiva con sus palabras :0

[d9y]

necesito d favor kontarctar a patricia para un proyecto de dond estudio se llama IMG (instituto mexicano de gastronomia) si me podrian dar su numero de su trabajo se los agradeseria mucho soy de mty.

[luzcalifornia9]

Si, tenemos en comun en nuestra gastronomia tanto el Peru como Colombia y tantos otros paises latinoamericanos el uso del maiz.Mexico es el pais con mas variedades de maiz en el mundo al igual que los tamales , no es de extranarse pues segun estudios cientificos los vestigios mas antiguos de el maiz se han encontrado en Mexico.

[luzcalifornia9]

Tienes toda la razon, Mexico es el pais con mas variedad de tamales en el mundo, y hay que recordar que la palabra tamal proviene del nahuatl "Tamalli" que significa envuelto.Mexico es tambien el pais con mas variedades de maiz en el mundo, no es de extranarse puesto que el maiz es originario de Mexico.

[ccolca]

Agradezco la información. En el Perú se cultiva el maíz desde hace miles de años, y hay centenares (tal vez miles) de variedades. También tenemos una gran variedad de tamales ( y humitas o humintas, con menos grasa) en cada región.

[ccolca]

Para nada, no sé de dónde sacas eso.

[019931008772]

los tamales son de mexico, aqui se prepara con maiz nixtamalixzado, y exi8ste una gran variedad de tamales , cada estado , cada region tiene su especialidad,,des de oaxaca con su tamal oaxaqueño o el zacahuil tamal de las huastecas, chocos hecos con masa agriua y que se acompaña de una molito especial , elotamal . hrcho de elote y con relleno dulce, en hoja de maiz o en hoja de platano , etc, etc , etc , etc

[Blumen9]

se me olvido mencionar que la cocina de Yucatan y Campeche tienen una influencia libanesa grandisima, por cierto la cocina de esos estados es rica en variedad y exquisita.

[Blumen9]

Por otra parte, que bien que defiendas tus origenes indigenas pero que es esa tonteria de que no existe el mestizaje?Claro que existe, lo que pasa que la genetica es asi, habra mestizos con mas rasgos indigenas que otros y otros mestizos con rasgos europeos.Y al final todos son mexicanos, indios, mestizos ,mulatos o criollos, y por tanto tienen derecho de hablar de cocina mexicana.