OPUS Hotel Montreal | KOKO Restaurant and Bar - Michele Forgione

Le Chef de cuisine à l'OPUS Montréal, Michele Forgione, présente l'un de ses plats favoris, inspiré du marché moderne -- pétoncles grillés et panisse, servi avec une salade de copeaux de chou-fleur, et un beurre noisette au câpres. Comme Michele le dit lui-même : "Ce plat représente parfaitement l'esprit de notre nouveau menu."

Executive Chef Michele Forgione showcases one of his favourite modern market dishes; seared scallops, panelle, shaved cauliflower salad with a brown butter and caper sauce. The Chef himself states "This dish exemplifies what the new menu is going to be all about."

Category:

Travel & Events

Tags:

• opus hotel
• executive chef
• opus montreal
• michele forgione
• seared scallops
• food
• fine dining
• vancouver