FILETTI DI SARDA A BECCAFICO

FILETTI DI SARDA A BECCAFICO

BAIA MAGANUCO


SENTITE SENTITE SENTITE OGGI IN SICILIA SI MANGIA FILETTI DI SARDA A BECCAFICO

Today we eat in Sicily filetti di sarda a beccafico

BUONGIORNO

Good morning

OGGI MANGEREMO FILETTI DI SARDA A BECCAFICO

today we will eat fillets of sarde in warbler

PER LA PREPARAZIONE DI QUESTO PIATTO ABBIAMO BISOGNO DEI SEGUENTI INGREDIENTI

we need the following ingredients


SARDINE FRESCE

fresh sardinian fishes

PAN GRATTATO

grated bread

ZUCCHERO

sugar

AGLIO

garlic

SALE

salt

FILETTI DI ACCIUGA

fillets of anchovy

LIMONE

lemon

UVETTA

raisin

OLIO D'OLIVA

olive oil

ALLORO

laurel

PREZZEMOLO

parsley

BASILICO

basil

PINOLI

pine seeds

PASSIAMO ALLA PREPARAZIONE DEL PIATTO

let's start the preparation of the dish

PRENDIAMO GLI INGREDIENTI E METTIAMOLI IN UN MIXER

let's take the ingredients and put in a mixer

COMINCIANDO DAL PAN GRATTATO

let's begin with grated bread

UNO SPICCHIO D'AGLIO

a clove of garlic

TRE-QUATTRO CUCCHIAINI DI ZUCCHERO

3 or 4 small spoons of sugar

UN CUCCHIAINO DI SALE

a small spoon of salt

TRE-QUATTRO FILETTI DI ACCIUGA

3 or 4 fillets of anchovy

DEI PINOLI

pine seeds

DELL'UVETTA

some raisin

IL BASILICO

basil

L'ALLORO

laurel

IL PREZZEMOLO

parsley

CHIUDIAMO IL NOSTRO MIXER E FRULLIAMO PER UN MINUTO

let's put in the mixer and let's whip about a minute

A QUESTO PUNTO IL NOSTRO RIPIENO E' PRONTO

now the filling is ready

ANDIAMO A METTERE TUTTO NELLA NOSTRA CIOTOLA

let's put everything in the bowl

ANDIAMO A PREPARARE LA SARDINA

let's prepare the sardinia

SI PRENDONO DELLE SARDINE

we take some sardine

VENGONO PULITE E DELISCATE E QUINDI INFILETTATE

we clean and leave the fishbone and then we prepare fillets

ANDIAMO A PRENDERE IL NOSTRO FILETTO

now we take the fillet

E LO ANDIAMO A FARCIRE

and we fill it

CON LA PUNTA DELLE DITA STRINGIAMO PER BENE UN PO' DEL NOSTRO RIPIENO

with the fingertips let's press very well the filling

AFFINCHE' SI IMPASTI PER BENE

so the filling will be impasted very well

LO ADAGIAMO UN POCHINO

let's lay down it for some time

E ARROTOLIAMO LA NOSTRA SARDINA IN QUESTO MODO

let's roll the sardina in this way

PRENDEREMO UNO STUZZICADENTI

we will take a toothpick

E INFILZEREMO E LO BLOCCHIAMO

and we will stick and block it

ED EVENTUALMENTE AGGIUNGIAMO DI LATO UN PO' DI IMPASTO

and in case we will add some dough

A QUESTO PUNTO METTIAMO IN UNA PIROFILA

now we put it in a pan

E METTIAMO IN FORNO A 180 GRADI PER 15 MINUTI

and we put it in the oven at 180 degrees for about 15 minutes

A QUESTO PUNTO IL NOSTRO PIATTO E' PRONTO

at this point our dish is ready

ANDIAMO A SFORNARE

let's take out of the oven

E ANDIAMO AD IMPIATTARE

and let's serve

IL BECCAFICO PRENDE IL SUO NOME DA UN UCCELLO CHE SI NUTRE DI FICHI

the warbler takes its own name from a bird eating figs

E QUESTE SARDE RICORDANO LA FORMA DEI FICHI DI CUI QUESTO UCCELLO SI E' NUTRITO

and these sarde remember the form of figs whose this bird has eaten

IL PIATTO E' PRONTO

the dish is ready

BUON APPETTITO



CARI CUMPARI E COMMARI ORA CHE AVETE MANGIATO E BEVUTO PRIMA CHE VE NE ANDATE RICORDATEVI IL PROVERBIO ANTICO

dear friends now you have eaten and drunken before you go away remember the ancient proverb

FUGGIRE E' VERGOGNOSO MA TI SALVA LA VITA

escaping is shameful but it will save you life

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