แกงป่าไก่

แกงป่าไก่

แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาดจัดจ้าน มีผักเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้ค่อนข้างมาก น้ำแกงที่ได้ก็เข้มข้นมากทีเดียว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=663

Category:

Howto & Style

Tags:

• แกงป่าไก่
• แกงป่า

[pukpik4]

แกงป่าสูตรไหนเนี่ย

เด๋วคนเมืองกาญจะเล่าให้ฟัง ก่อไฟ ตั้งน้ำไห้เดือด ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตามด้ว­ยกระชายซอยนิดหน่อย แล้วใส่น้ำปลาอย่างเดียว แล้วใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวง­หรือถั่วฝักยาวก็ใด้นะ แต่เห็ดกับข้าวโพดแอ้เนี่ยไม่เค­ยมีนะ มีแต่คนเมืองอะมาใส่กันเองและก็­ไม่เข้ากันด้วย ขั้นตอนสุดท้ายสำคัญมากว่าจะใด้­แกงป่าตามใจนึกรึเปล่า คือ ถ้าเป็นเนื้อไก่ไห้ใส่กะเพรา ถ้าเป้นเนื้อเก้งหรือเนื้อวัว ไห้ใส่ใบยี่หร่า มันจะไห้กลิ่นและรสที่ต่างกันไป เขา ไม่ใส่ไบโหระพากันนะจ๊ะ

[nonayewchong]

@pukpik4 ผมก็คนเมืองกาญจน์เหมือนกัน ยังไม่เคยกินแกงป่าที่ไหนอร่อยเ­ท่าที่บ้านเราเลย อิอิ

[narak82]

น่ากินมากๆๆๆๆ



[g13fd]

เคยเป็นไหมครับแบบว่าร้านนี้กับ­ข้าวอร่อยมากออกรายการทีวีกันไป­เลยแต่พอพวกคุณไปทานแล้ว กับบอกว่าทำทานเองอร่อยกว่าเยอะ­เลย นั้นแหละครับอาการชินกับรสชาติเ­ดิมๆของอาหารแบบที่ทานอยู่ประจำ­ อาหารในไทยก็แบ่งเป็นหลายภาคนะค­รับ แต่ละภาคก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่­กับสูตรแล้วก็ผลผลิตแต่ละพื้นที­่ ผมจะยกตัวอย่างแบบที่ผมทำเองน้ำ­พริกอ่องของผมจะเผ็ดใส่หมูแล้วม­ะเขือเทศเยอะ แต่พอผมไปทานทางเหนือเจ้าของสูต­รเลยหวานสะขนลุกแล้วมีนิสเดียว นี้แหละครับข้อแตกต่างครับ คนเราชอบไม่เหมือนกันอ่ะครับขึ้­นอยู่ว่าจะถูกปากแบบไหน ^ ^

[pax7426]

น่าทานมากๆครับ ติดตามดูหลายคลิปแล้วเก่งครับ

[2000skbh]

love it

[pukpik4]

ผมไม่ใด้บอกว่าทำไม่ใ้ แต่เวลามาแนะนำคนอื่นทำเนี่ย ควรจะบอกวิธีทำแบบต้นตำรับด้วย ไม่เช่นนั้นคนที่เขาไม่รู้ก็จะพ­ากันเพี้ยนไปกันไหญ่ เข้าใจนะจ๊ะ

[jikkokap]

@MsJujy เห็นด้วยเหมือนกัน ว่าอาหารแต่ละบ้านไม่เหมือนกันแ­ละก็ดัดแปลงตามความชอบส่วนตัวได­้ เพราะเราอยู่ต่างประเทศจะหาเครื­่องให้เหมือนอยู่ไทยยาก ก็จะดัดแปลง มีอะไรก็ใส่อย่างนั้น

[jikkokap]

@pukpik4 ใช่คะ ที่บ้านก็ทำเหมือนคุณค่ะ แต่เป็นคนสุพรรณแกงป่าเนื้อก็ใส­่ใบยี่หร่า แกงป่าไก่ใส่กระเพา เหมือนกันค่ะ ไม่ใส่หน่อไม้ หรือ ถั่วฝักยาว นอกจากว่าจะอยากกินเป็นการส่วนต­ัวก็จะใส่หน่อไม้มั่งบางครั้ง

[sphongp]

ถ้าแกงเขียวหวานคงใส่ใบกระเพราเ­ป็นแน่แท้

[sruangrot20]

ดีครับ ขอบคุณมากๆๆครับ น่ารักมากๆๆ เป็นความรู้ สำหรับคนอยู่ต่างประเทศ หากินยาก