カレー鍋の作り方（おいしい具材＆出汁のレシピ）01 - 完成動画

詳しいレシピはこちら。
http://marron-dietrecipe.com/curry_stew/curry_currynabe.html
カレー鍋の作り方です。スープを最後の一滴まで飲みたくなるおいしいカレー鍋です。ポイントは、昆布とかつお節の和風出汁とカレー粉のスパイス。サラッとしたスープなので­、具材たっぷりでもヘルシーなカレー鍋です。アフターはラーメンで〆ましょう！
How to make Japanese "curry-nabe".
http://www.youtube.com/watch?v=xlW2yBqQCDg

【材料】
●具材
牛もも薄切り肉‥‥100g
豚もも薄切り肉‥‥100g
ウインナー‥‥6本
餃子‥‥9個
白菜‥‥1/4株
水菜‥‥1束
玉ねぎ‥‥1個
長ねぎ‥‥1本
えのき茸‥‥1袋
糸こんにゃく（しらたき）‥‥1袋
油揚げ‥‥1枚
豆腐‥‥1/2丁

●だし‥‥1200cc
水‥‥1リットル
昆布‥‥10g（厚みのある昆布で10cm角）
花かつお‥‥20g
カレー粉‥‥大さじ3
醤油‥‥大さじ3
みりん‥‥大さじ3
鶏ガラスープの素‥‥大さじ1
ケチャップ‥‥大さじ1
ヨーグルト‥‥大さじ1
片栗粉‥‥大さじ1
水‥‥大さじ3

【作り方（レシピ）】
●下準備
1．半分に切った豚もも薄切り肉（100g）と牛もも薄切り肉（100g）を熱湯にくぐらせて、肉の臭みと余分な脂分を取っておく。
2．油揚げ（1枚）は熱湯をかけて油抜きをし、横に1cm幅に切る。
3．糸こんにゃく（1袋）はゆでて臭みを抜く。
4．1/2丁の豆腐を4等分に切る。
5．えのき茸（1袋）は石づきを切り落としてほぐしておく。
6．長ネギ（1本）は1cm幅の斜め切り。
7．水菜（1束）は根っこを切り、3等分する。
8．白菜（1/4株）は3cm幅に切る。
9．玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、繊維と直角の方向に1cm幅に切る。

●だしを取り、スープを作る
1．昆布10g（厚みのある昆布で10cm角）の表面を固く絞った濡れ布巾などでさっと拭いて、表面の汚れや砂を落とす。
2．鍋に1リットルの水と昆布を入れ、中火にかける。10分程度で沸騰するくらいの火加減に調整します。
3．鍋の底からフツフツと小さな泡が立ち始め、昆布が浮いてきたら昆布を取り除く。沸騰直前です。
4．少量の差し水をし、沸騰を抑える。
5．鰹節20gを一気に加え、一煮立ちしたら火を止める。
6．かつお節が沈み始めたら、ザルにキッチンペーパーやきれいな布巾などを敷いてこす。濁りや雑味の原因になるので、絞らないようにしましょう。
7．カレー粉（大さじ3）、醤油（大さじ3）、みりん（大さじ3）、鶏ガラスープの素（大さじ1）、ケチャップ（大さじ1）、ヨーグルト（大さじ1）を入れてよく混ぜる。
8．片栗粉（大さじ1）を水（大さじ3）で溶き、鍋に入れて薄めのとろみをつける。

●具材を入れる
1．下準備で用意したものと、ウインナー（6本）、餃子（9個）を鍋に入れて煮る。
2．最後に水菜を加え、サッと火を通したら完成。

How to make Japanese "curry-nabe".
http://www.youtube.com/watch?v=xlW2yBqQCDg

詳しいレシピやダイエット栄養情報などはこちら。
http://marron-dietrecipe.com/curry_stew/curry_currynabe.html

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