Palmirinha abre sua casa e ensina a fazer uma Rosca de Natal (Especial de Natal 2011) 29/12/2011

:: Massa
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (café) de sal
200 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros
Aproximadamente 700 g de farinha de trigo
1 gema (para pincelar)

:: Recheio
50 g de uvas passas brancas
50 g de uvas passas pretas
100 g de frutas cristalizadas
150 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres de manteiga

:: Modo de fazer

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Faça a massa: em uma tigela, misture a farinha com o açúcar.

Em outro recipiente, misture o fermento com o sal e mexa até que ele derreta. Adicione o leite morno.

Adiciona a manteiga e os ovos levemente batidos à farinha com açúcar, e misture. Acrescente o fermento com leite. Misture até incorporar bem, e depois amasse com as mãos até obter uma massa lisa. Caso sinta que a massa ficou mole, adicione mais farinha.

Em uma superfície com farinha, abra a massa. Cuidado: ela não deve ficar muito fina, para que não se rompa. Cubra a massa com manteiga.

Distribua o recheio pela massa, sem se aproximar das bordas, e enrole. Deixe uma das pontas aberta, para que você possa fechar a rosca com essa sobra de massa. Una as pontas fazendo um formato circular, e feche bem. Modele a rosca para que ela fique bem uniforme e asse por igual.

Coloque a rosca em uma forma untada com manteiga. Faça pequenos cortes na parte de cima, para deixar que os vapores do recheio saiam sem que a massa se rompa. (Dica: não use leite condensado no recheio, pois ele pode vazar por esses cortes e acabar queimando). Cubra com um pano limpo e deixe descansar até que a massa dobre de volume.

Asse a rosca em forno baixo (150°C) por 15 minutos. Retire do forno, pincele a gema e volte para o forno a 180°C, até dourar (aproximadamente 20 a 25 minutos).

Sirva com fios de ovos ou o acompanhamento de sua preferência.

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