Sébastien Mahuet, le chef de la Réserve de Nice, a reçu le Trophée Gault et Millau d'Or, une distinction qui met sous les projecteurs ce chef à la fois talentueux et discret. Début 2009 il a repris les cuisines de la Réserve de Nice comme chef après 3 années au côté de Jouni et depuis il y imprime sa marque : une cuisine méditerranéenne simple, inventive et colorée . Aujourd'hui il recueille les fruits de son travail au travers de cette récompense.
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