Ricetta: Filetto di tonno scottato con insalatina di lenticchie e zenzero caramellato

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Uploaded by on Feb 10, 2011

Ricetta:300g di filetto di tonno rosso 100g di lenticchie 30g di cipolla bianca Brodo vegetale q.b. Semi di sesamo q.b. 100g di zucchero semolato 20g di zenzero fresco sbucciato Olio, sale e pepe q.b. Tagliare il tonno in tranci, ungerli di olio e passarli nel sesamo da un lato; cuocerli sul lato "panato" al sesamo in una padella con olio fino a che i semi non diventano croccanti. Servire i tranci di tonno !al giusto rosa" intervallati tra loro e servirli sulle lenticchie precedentemente tostate in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita, sfumate con brodo vegetale e portate a cottura in 15'. Guarnire con fettine di zenzero fresco caramellate in padella con uno sciroppo di zucchero (disciolto in purezza). Tratto da la prova del cuoco. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9...

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