「麻婆豆腐の作り方」

美味しい麻婆豆腐を作りましょう。家庭で簡単に出来るように、手に入りやすい調味料しか使ってません。

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Howto & Style

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[shingojw]

少し煮込んでその間に・・・というとき

僕は迷わず「洗い物だ！」と思ったが・・・

ねぎ切るんですねｗ

[ai00000]

陳さんがひき肉炒めるとき油少なめでいいって言ってた

自分でいろいろ試してみないと分からぬ

[nainaiprivate]

@ai00000 いいこと聞いたｗそういえば中華食堂のおっさんも皆、お玉に溶い­た水溶き片栗粉を指でつまんで、カタクリだけ入れてるもんな、う­んうん・・・

[miko33rd]

@MrTyuukaitiban

それでは、あなたがマーボー豆腐だと認めるお料理の材料と作り方­を教えて下さい。

[hakataism]

これが麻婆豆腐かよ。



[ai00000]

水溶き片栗粉は "水溶き” じゃなくてあらかじめ水につけておいた片栗粉の沈殿したやつを拾­って使うと見た目がきれいになるよ

あの、動かしてると固まってほっとくと液化するダイラタンシーの­やつ

しかも水溶きでやるとせっかく調整した味が薄まって、さらに温度­が下がりやすく片栗粉に火が通りにくい

あまりいいことが無い

[MrTyuukaitiban]

これわマーボー豆腐じゃないんで動画をけしてください。

[matsudocity1]

@model23girl23 塩をひとつまみ入れたお湯で豆腐を下ゆですると、表面がしまって­崩れにくくなり、中がふわふわに仕上がりますよ。

[model23girl23]

お豆腐をゆでるのは何故ですか？

どんな効果ありますか？

[aonokawa]

美味しそう！！参考になりました

[MAHANTING]

@joasv i think u should ask chinese the information about this dish^^,it is a chinese food