517期 塔斯曼尼亞‧誠實生蠔即開即食

位處南半球的塔斯曼尼亞正入冬，到訪之時白天只有八度十度，天寒地凍我們一車人卻跟著紀曉華(Walter)向塔斯曼尼亞小島東岸的Freycinet半島海邊出發，全為­了兩個字──肥蠔。

塔斯曼尼亞每年出產的生蠔足足有5,000噸，Freycinet半島地區能夠出產如此美味的肥蠔，全因為附近絕無重工業，四周只有森林、葡萄園和零星農莊，加上近乎零污­染又冰凍的海水，生蠔才能以長得又肥又大。

Walter飛身下水撈起重疊疊的膠籠，海水有幾凍，看他們牙關打震就一清二楚。記者漁人得利，暗暗在船上等Giles開蠔，圓渾肥美的生蠔送到各人手中，一二三倒落口，­海水味重，但爽脆鮮甜，再來第二三四那種嫩滑、那種爽口，凍到甩鼻都抵。

大家轉到門市再戰，「夏天會有員工賣生蠔、龍蝦同青口，7、8月門市唔開門，不過遊客可以自己去雪櫃攞生蠔，再擺低錢就得。」Giles此話一出，大家都不敢發出一聲：「­吓！」門市其實只是一間小屋，屋外放了幾張野餐檯，打開雪櫃裡面真係有一盤盤用保鮮紙包好的已開殼生蠔任你攞，最驚訝是隔離個小錢箱同樣無鎖無密碼，全靠遊客們自律俾錢兼­自行找贖，「一打已開殼生蠔AUD15/HK$95，未開殼AUD8/HK$50」雪櫃門上寫得好清楚，「四年來只試過一次俾人偷晒0的錢咋！平時遊客都好誠實，個個擺低­錢！」Giles話這種銷售方法在塔斯曼尼亞好普遍，我們卻間間想：「原來塔斯曼尼亞人真係好單純，換了在其他國家，連雪櫃都無埋呀！」誠實肥蠔，應該只此一家。

　
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