TORTILLAS DE HARINA

Esta receta es tradicional del norte de México. Las medidas son exactas, excepto el agua, que varia muy poco de acuerdo a la textura deseada de la masa. La receta hace aproximadamente 18 tortillas.

3 ½ tazas de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo para hornear
100 gr de manteca vegetal -- cortada en pedacitos muy pequeños
¾ a 1 taza de agua muy caliente (casi hirviendo)

1. Poner la harina en un recipiente.
2. Agregar la sal, el polvo para hornear y la manteca.. sin revolver.
3. Vertir poco a poco el agua muy caliente sobre los ingredientes y mezclar con las manos, midiendo la cantidad de agua para obtener la textura deseada; debe sentirse húmeda y suave, pero no pegajosa.
4. Amasar dentro del recipiente aproximadamente 5 minutos y formar una bola.
5. Dejar reposar la masa dentro del recipiente de 15 a 20 minutos, cubierta con una toalla de cocina.
6. Formar las bolitas de aproximadamente 40 gramos cada una.. mas o menos entre el tamaño de una pelota de ping-pong y una de golf. Volver a tapar las bolitas con la toalla.
7. Colocar una bolita sobre una superficie limpia y presionar ligeramente con los dedos.
8. Extender con el palote hasta obtener la forma de un óvalo. Despegar y girar el óvalo a la derecha 45 grados y extender otro poco. Volver a girar otros 45 grados a la derecha y extender hasta lograr un circulo del tamaño deseado.
9. Colocar la tortilla sobre un comal muy caliente (fuego alto), hasta que se formen pequeñas burbujas del lado que falta por cocer; voltear la tortilla y esperar a que se infle un poco; voltear nuevamente y con una espatula presionar la tortilla hasta que el aire que esta dentro se extienda completamente en el interior y se termine de inflar por completo.

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[csdbug]

Lo haces ver más complicado de lo que es!

[abrahamdiaz19]

@csdbug Tranquis! Es un video para alguien que realmente no sabe como prepararlas.. no para expert@s como tú! :)

[conishuaa]

podre sustituir la manteca vegetal por margarina? esque no tengo =( GRACIAS :D

[abrahamdiaz19]

@conishuaa algunos lo han hecho, pero no tengo las medidas.. no dudo que salgan ricas, pero definitivamente no será el mismo sabor a la tortilla de harina de méxico. ¡suerte!

[abrahamdiaz19]

@picosotapatio Esto es un simple video instruccional, para el que no tiene ni idea de cómo hacerlas. Si tu no tienes la paciencia, las puedes hacer a tu manera y disfrutarlas como a ti te gusten ;)

[marlencita1710]

oye pero te quedan bien Redonditas ami me quedan como fantasmas ...

[csdbug]

@abrahamdiaz19 Si no soy experta, pero eso de pesar y formar las bolitas está de más. Y yo también soy del norte.

[Tuamigasincera]

@magy1600 a mi tambien jejje

[Tuamigasincera]

no se mira dificil a mi cuando me queda muy seca la masa no se arreglarla porque queda seca??/ que le faltara?? agua o manteca voy a tratar de hacerla como tu con medidas exactas para aprender. gracias por compartir.

[meshuggoh]

Muchísimas gracias por este videito! Seguí tu receta e instrucciones - fue mi primera vez haciendo tortillas de harina - quedaron de lujo, riquísimas! Saludos!

[moreno670]

te salen muy bonitas las tortillas! espero aprender hacerlas asi de bien.

[magy1600]

hola, antes ya habia hecho tortillas de harina pero me quedaban tiesas pero despues que vi tu video lo intente con tu receta y me salieron muy suaves,gracias por compartir tu receta y experiencia.

[hondumex75]

@tikitoish no se puede poner mantequilla.. y si hay manteca alla yo viv 17 anos alla y yo la conseguia en el cualquier associated supermaket. digo si estas en ny o si estas en texas en los HEB.pero creo q en cualquier supermarket lo consiges esa marca de crisco la tiene..

[tikitoish]

Se puede poner mantequilla en lugar de manteca? es que estoy en USA y aca no hay de esa manteca, pero tengo mantequilla, esta bien?? Como se llama la cancion?