362 Miskolc/Garadna/Lillafüred/Mályinka trout. Lillafüredi pisztráng

magyarulo lsd. lennt In this recording György Hoitsy, who runs the Garadnai Trout Farm near to Miskolc, Hungary, shows off one of the farms products a smoked fish known as the Lillafüred Trout. The fish is marinated overnight in a mix of 12 different spices, then cold-smoked until it is a golden colour. This is a dried product, a true local speciality. It has a shelf-life of 30-90 days. The Lillafüred Trout has become a brand name in its own right, and in the summer season it can be eaten freshly caught and fried at the farm. A growing number of visitors to the area are discovering this, so you have to arrive early to find a parking space! Its DELICIOUS! Both the brown trout (Salmo trutta m. fario) and the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) are on the menu. In a letter dated 1462, one Albert Kazay ordered dried (smoked) trout for court of the Hungarian king Mátyás. At that time the noble fish was supplied to the royal table from the cold streams flowing down from the Tátra mountains.

--------------------------------------------------
Ezen a felvételen Hoitsy György a Miskolchoz közeli Garadnai Pisztrángtelep üzemeltetője mutatja be egyik termékét a "Lillafüredi Pisztráng" nevű füstölt halat. Tizenkétféle fűszerben pácolják egy éjszakán át, utána hideg füstön füstölik aranysárgára. Ez egy száraz termék, igazi Bükki specialitás. Harminc-kilencven napig áll el. A lillafüredi pisztráng márkanévvé vált, a nyári szezonban a telephelyen frissen sütve is lehet fogyasztani, egyre többen fedezik fel, ezért időben kell odamenni, hogy legyen parkolóhely! NAGYON FINOM! A sebes pisztráng (Salmo trutta m. fario) és a szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss) szerepel az étlapon. Kazay Albert 1462-ben keltezett levelében aszalt (azaz füstölt) pisztrángot rendelt Mátyás király udvartartása számára! Ekkoriban a Tátrában eredő hideg vizű patakokból szállították a nemes halat a király asztalára,

Category:

Education

Tags:

• Hungary
• Miskolc
• Garadna
• Lillafüred
• Mályinka
• pisztráng
• forelle
• trout
• Bükk
• hegység