Impasto base per Hamburger

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Ingredienti:

Carne macinata mista
Erbe aromatiche
Latte
Pane grattugiato
Pepe nero in polvere
Sale
Senape
Uova

Preparazione:

Mettete la carne macinata mista in un insalatiere capiente e lavoratela bene in modo da amalgamare le diverse carni, io ho usato vitella e maiale ma potete scegliere quelle che preferite, ovviamente.

Dopo che avrete lavorato l'impasto, aggiungete il latte quindi salatelo e pepatelo a piacere e continuate a lavorare.

Aggiungete le uova e mescolate bene prima di aggiungere il pane grattugiato. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete un cucchiaino di senape e, sempre lavorando, le erbe aromatiche.
Per le erbe ho scelto il prezzemolo, la maggiorana e la menta fresche, tuttavia potete anche usare quelle secche che preferite.

Finite di amalgamare la carne con le erbe e coprite con la pellicola trasparente. Fate riposare in frigo almeno mezz'ora prima di fare le forme e cuocerle.

NB: Se volete degli hamburger più morbidi aggiungete della mollica di pane al latte. Ovviamente potete aromatizzare l'impasto con le verdure che preferite.

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