Por octavo año consecutivo, el Instituto de Inocuidad de Alimentos de las Américas (IIAA) del Colegio de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM) fue sede de un adiestramiento que tuvo como propósito orientar a oficiales gubernamentales de países hispano parlantes sobre los procesos de inspección de carnes y aves que requiere el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). En el seminario participaron 16 personas provenientes de Guatemala, Costa Rica, México, Argentina, Paraguay, Colombia, España y Chile, según explicó la doctora Edna Negrón, coordinadora del IIAA.
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