Ricette: Salmone con rucola e pomodoro

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Ingredienti e dosi per 4 persone:
Filetto di salmone 4 scaloppe
Olio extra vergine di oliva g 50
Aglio n 1 spicchio
Concassè di pomodoro g 400
Timo fresco g 5
Rucola pulita n. 1 mazzetto
Sale fino
Pepe bianco

Procedimento:
Tritare il timo e conservarne 4 rametti per la guarnizione.
Cuocere le scaloppe di salmone in padella antiaderente su entrambi i lati per pochi minuti.
Nel frattempo far rinvenire a fuoco vivo la polpa di pomodoro con olio, aglio, sale, pepe, timo tritato e completare al termine con la rucola.
Disporre il pomodoro su 4 piatti piani caldi; adagiarvi le scaloppe di pesce e salare con fiore di sale .
Guarnire con i rametti di timo.
Servire.

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[macaion3]

Questa preparazione, per me è da 10 e lode... VIVA LA CUCINA MEDITERRANEA!!!!!!!!!!!!!!!!!!­!

[pasqualevenerdi]

ma la rucola aggiunta cruda no eh? cotta divena come la faccia delo chef...triste!!!!

[controlmyself84]

mhm senza usare grassi? e l'olio cos'è?

[darioroma40]

Ottima ricetta



[barbaraio]

mizzica che buono lo metto nei preferiti così lo rifacciooooooooo

[le3verita]

Bellissima ricetta e video complimenti

[chiarakyara]

Questo piatto l'ho sempre preparato prima ancora di vedere questo video, con la variante del contorno di fagiolini lessi e pomodorini tagliati a cubetti e conditi con olio sale e limone. è speciale, molto fresco e leggero.

[GiannaLuciaVittoria]

Senza usare grassi... ma tutto quell'olio? Non capisco...

[lazios]

@macaion3

già...il salmone è proprio parte integrante della cucina meditterranea..mah..

[cicciossj3]

bene.. questo è il contorno.... e il primo?? aahahahhaha