韓国料理 カムジャタン-KARMSTV

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Uploaded by on Apr 1, 2009

豚の背骨とジャガイモを煮こんだ鍋料理。カムジャはジャガイモ、タンは鍋料理の意。カムジャククとも言う。豚の背骨を長ネギ、ニンニク、ショウガなどの香味野菜とともに長­時間煮込み、そのスープに塩、唐辛子、味噌などで味付けをして作る。具には煮込んだ豚の背骨、下茹でをしたジャガイモなどを加える。また臭い消しを目的としてエゴマ、ゴマ­の葉を大量に使用し、また唐辛子も大量に加えるため、豚特有の臭みはほとんど感じられない。一般の食堂でカムジャタンを出すところは少なく、主に専門店でのみ食べられるメ­ニューである。焼酎によく合うとされ、鍋を囲みながら酒を飲んでいる姿は韓国でもよく見かけられる。具をすべて食べ終えた後には、残ったスープにご飯を入れて、炒めて食べ­てもよい。

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All Comments (6)

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  • カムジャタン、おいしそうな料理ですね。ジンロを傾けながら食べ­てみたいな。

  • @TOWTOWHEAT ずいぶん失礼な発言ですね。タイ料理だって辛い料理が多いけど、­貴方はタイの人たちを味覚馬鹿とでもいうのでしょうか?

  • うまそー!!

  • 美味しそう

  • 味覚馬鹿だから唐辛子塗りたくったらなんでも食いそうだな

  • oh my god she so skinny

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