豚の背骨とジャガイモを煮こんだ鍋料理。カムジャはジャガイモ、タンは鍋料理の意。カムジャククとも言う。豚の背骨を長ネギ、ニンニク、ショウガなどの香味野菜とともに長時間煮込み、そのスープに塩、唐辛子、味噌などで味付けをして作る。具には煮込んだ豚の背骨、下茹でをしたジャガイモなどを加える。また臭い消しを目的としてエゴマ、ゴマの葉を大量に使用し、また唐辛子も大量に加えるため、豚特有の臭みはほとんど感じられない。一般の食堂でカムジャタンを出すところは少なく、主に専門店でのみ食べられるメニューである。焼酎によく合うとされ、鍋を囲みながら酒を飲んでいる姿は韓国でもよく見かけられる。具をすべて食べ終えた後には、残ったスープにご飯を入れて、炒めて食べてもよい。
カムジャタン、おいしそうな料理ですね。ジンロを傾けながら食べてみたいな。
itounaohiro 4 months ago
@TOWTOWHEAT ずいぶん失礼な発言ですね。タイ料理だって辛い料理が多いけど、貴方はタイの人たちを味覚馬鹿とでもいうのでしょうか?
itounaohiro 4 months ago
うまそー!!
mura1120 4 months ago
美味しそう
joimage 9 months ago
味覚馬鹿だから唐辛子塗りたくったらなんでも食いそうだな
TOWTOWHEAT 1 year ago
oh my god she so skinny
prayogo 2 years ago