Edda In Cucina-Ricetta: Passatelli In Brodo

Delicious Parmesan, Nutmeg and Egg Passatelli In Chicken Soup. Also A Specialty From Lugo Di Romagna Italy, Where My Sister Resides. She Taught Me This Recipe Several Years Ago. Follow My Recipe And I Promise You That You Will Enjoy This Incredible Dish As Much As I Do. Buon Appetito!


Recipe As Follows:
2 To 3 Quarts Of Homemade Chicken Soup or Stock
2 Cups Of Parmigiano Reggiano Cheese
2 Large Eggs
1 Tablespoon Of Flour
2 Tablespoons Of Plain Bread Crumbs
1/2 to 3/4 Teaspoon of Nutmeg


If You Can't Find The Passatelli Tool, You Can Easily Substitute A Large Potato Ricer To Form The Passatelli.

Category:

Howto & Style

Tags:

• Passatelli
• in
• brodo.
• Italian
• cooking.
• cuisine

[bruttina1949]

scusami Edda ma dai primi passatelli che hai messo in pentola agli ultimi non ce una differenza enorme di cottura? io ho imparato dalla mia mamma di metterli in un piatto oppure s un panno bianco pulito mentre si passano tutti poi in una sola volta si mettono a cuocere nel brodo bollente, cosi hanno tutti la stessa cottura. ciao

[Eddacucina]

Carissima senza nome, mi ha fatto piacere che tu hai osservato il modo di cottura dei passatelli. Ma io ho imparrato da mia sorella, che vive a Lugo di Romagna che si buttano nella pentola quiando il brodo bolle.. Non ce nessuna differenza; si cuiciono tutti uguali. Trust me, they all cook evenly at the end. It tuo nome? Sinceramente, Edda in Cucina. Ho piacere di avere tue notizie. Ti Saluto...

[lorisagricola]

Gentile signora, nei passatelli non ci vuole la farina,poi l'impasto le è venuto troppo duro, per questo motivo i passetelli si rompono e non vengono lunghi, regoli la densità dell'impasto con il pan grattato otterrà dei passatelli meno scivolosi.Cordialità.

[ockham]

Sig. ra Edda, nei passatelli la farina non l'ho mai vista!

La mia nonna e mia mamma dopo di lei li hanno sempre

fatti con parmigiano e pane raffermo grattuggiato.

[francaledda]

complimenti e grazie

[albatro1961]

Grazsie die consigli ...you tube è utile in questo...saluti!!!!

[janb6969]

great job, i wanted to make some myself after watching.