EL DISFRUTE TV - Pastelería Gourmet / Bomboncitos de chocolate rellenos

Semana a semana te presentamos los mejores consejos y recetas de los maestros pasteleros de Lodiser. Junto a ellos conoceremos los secretos del manejo y usos del mejor chocolate. Lo dulce sera a partir de hoy, una cita de lujo en EL DISFRUTE MEDIOS.

En esta oportunidad, Sergio Castillo nos sorprende con una manera ingeniosa y atractiva de preparar bombones de chocolate rellenos con formas divertidas. Disfruta de una presentacion realmente ideal para sorprender a quien desees regalarselos.

Mas entrevistas internacionales, recetas y videos en nuestra pagina web www.eldisfrute.com.ar

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[GenGis008]

de que es el relleno?????

[condemorch]

La manteca de cacao posee 3 tipos de cristales (alfa, beta prima y beta), el beta es el que tiene más alto punto de fusión (35º), por eso en el proceso de templado se trata de que la mayoria de los otros cristales alcanzen el mismo punto de fusión para conseguir las características óptimas en la terminación de los bombones.

Este proceso no es por magnetismo sino por la transformación de cadenas en otras más cortas por la acción en el manejo correcto de las temperaturas en ausencia de humedad

[FACTORSP]

@nsyncmx1 puedes encontrarlo en la marca alpezzi ese es muy bueno buscalo como chocolate semi amargo en chispas para confiteria

[alonigro34]

muy bien explicado...una sola pregunta: como està hecho el relleno? gracias

[nsyncmx1]

que clase de chocolate es la cobertura?? s decir... como la encuentro?

[lagatadechocolate21]

excelentes, se ven riquisimos, la vez pasada probé unos de una amiguita de

chocosouvenirs peruanisimas eran rellenos de Pisco Sours una maravilla.........

[helar70]

Muy bueno tu video hermano. Saludos desde Arequipa

la tierra del Misti.

[ratablanca2007]

Que tipo de chocolate usaste y que le pusiste de relleno? Saludos

[elmerfor1000]

xvr, muy buen video te agradesco :), bien explicado, felicitaciones

[izaac909]

maestro