Técnica de Templado en Maestros del Chocolate
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@erenkiss celcius y centigrados es lo mismo y siempre lleva la denominación "C". para poder tener una idea de la temperatura, puedes probar llevando una varillita con chocolate al labio inferior y debes de notarla más fria o más caliente que tu labio (recuerda que tú temperatura corporal es de 36 º C.) que en este caso sería tu referencia. Si te dedicaras a esto, pues lo ideal sería un termometro.
elosotiberius 2 months ago
una pregunta dice ahi 30°C es 30 grados celcius o 30 grados centigrados?
y que pasa si no se tiene un termometro es extremadamente necesario?
erenkiss 3 months ago
excelente
mily432 6 months ago
que interesante...pero aun tengo dudas sobre el templado...pero ay las voy aclarando...gracias patissier joel..:D
xchikisx92 6 months ago
muy buena explicacion.gracias
susicarbone57 6 months ago
Muchisimas gracias!! mas claro imposible!
ChapuIAG 1 year ago