Salad Feelingod (c)

Я приготовил свой авторский салат Feelingod, друзья требуют рецепт, едят да нахваливают.

Обещание опубликовать рецепт выполнить не так просто: на самом деле составной его частью всегда является импровизация. Но я попытаюсь описать принцип.

Обязательные ингридиенты на 1 персону: * Помидор, половинка паприки, половинка авокадо * Зелень: o летом базилик, зимой руккола o стебель сельдерея * Сыр около 50 граммов, чередую по желанию: o козий o либо сыр с синей плесенью * Острый перчик чили. * Вяленые помидоры * Вяленые оливки. * Пряности: куркума, розмарин, давленые зерна кориандра, розовый перец, свежемолотый черный перец, асафетида * Гранатовый азербайджанский или Моденский густой соус * Оливковое масло холодного отжима.

Дополнительные ингридиенты, что есть: * Корень петрушки, молодая свекла, корень сельдерея, * Цветная капуста * Молодая цукиния * Ягоды земляники (клубники), либо половинка груши, либо мандарина, либо абрикоса (можно порезать курагу), либо персика.

Приготовление:

Обычно все выкладываю сразу на тарелку, хотя сегодня торопился и поэтому все сваливал в одну большую салатницу.
Сначала выкладываю подушку из зелени на всю тарелку. Лучше базилик, но руккола тоже хорошо. Затем режу и одно за другим выкладываю на зелень сверху сельдерей, паприку, помидор, авокадо, овощи из дополнительного списка, сегодня была молодая цукиния и маленькая головка свеклы, но лучше всего подходит корень петрушки. Мелко режу 2-3 кусочка вяленых помидоров и еще мельче перчик чили, которые вместе со специями высыпаю сверху. Небольшими кубиками режу сыр, выкладываю на самый верх. Если есть, то заключительный ингридиент - фрукты или ягоды. Сеточкой поливаю гранатовым либо моденским соусом, либо и тем и другим, тоже хорошо. В последнюю очередь поливаю оливковым маслом. Перчу черным перцем-горошком из перцемолки. Солить не нужно ни в коем случае, чтобы не испортить, там без того взрыв вкуса.
Если не окажется вяленых помидоров и оливок, либо какой-то специи, это не критично, салат все-равно получится.

Это мой любимый салат, который такой вид принял за последних лет пять и который мне нисколько не надоедает, даже если я готовлю его каждый день - с вариациями. В неделю он в моем рационе совершенно точно не меньше двух-трех раз. В общем, это на самом деле мое основное блюдо.
Если кому-то понравится - буду рад.

Category:

People & Blogs

Tags:

• gourmet
• food

[feelingod]

Тут обнаружилось случайно совершеннно крышесрывательное побочное действие моего салата: от него боты фанатеют, роями слетаются и дохнут от наслаждения!

search по блогам в яндексе salad feelingod (c)