Como Hacer Croquetas De Pollo

Croquetas de Pollo, estilo Cubano, se encuentran por todas partes de la Habana Pequeña, un sector de Miami. Chef Remy lo muestra para cómo hacerlos fácilmente con pechuga de pollo o aún pollo de sobras o pavo. Pechuga de pollo es sólo uno de muchos otros ingredientes usaron para hacer croquetas y buñuelos. Otros videos representan jamón, el bacalao, el yucca, el maíz, y croquetas de verdura de isla y buñuelos.
Los INGREDIENTES: 4 Cda. mantequilla - 3/4 Taza harina - 1/2 Taza cebolla, picada - 2 ajo de clavos, picado (opcional) - 1/2 Taza picó apio - 1/4 Taza perejil cortado - 1 Taza de leche - 1 Taza caldo de pollo - 1 cdta. nuez moscada - 2 yemas del huevo - 2 Cda. queso parmesano - 3 Tazas pan breading - 4 huevos - 1 cdta. sal - 1/8 cdta. pimienta - 1/2 libra pechuga de pollo.
El METODO: Pechuga de pollo salteado hasta cocinado, o a la parrilla. La carne del pollo de sobras se puede usar también. Molió la carne y apartó. En una olla pesada, sobre el calor medio, se funde mantequilla. La cebolla salteada, el ajo, y el apio brevemente en mantequilla hasta traslúcido. Agregue harina. El cocinero hasta que harina se cocine completamente pero no bronceado. Agregue leche o caldo que se ha calentado en la microhonda y mixto con sal, la pimienta y la nuez moscada. La leche del batidor y la mezcla del caldo sobre el calor medio hasta espesado. Esto se llama una variación de la Salsa de Béchamel y ahora se puede combinar con el pollo. Si no realmente grueso formar bastante croquetas, agregue dos yemas del huevo, queso parmesano, y media taza de pan mientras todavía muy caliente. Permita calmarse entonces tienda en el refrigerador por dos horas. Se puede formar en cilíndros como mostrado en el video. Arrolle los cilíndros por harina, entonces, arrollan las croquetas enharinadas en la mezcla del huevo y entonces por el pan breading. Haga este dos veces (no la harina). Las croquetas ahora pueden ser profundas fritas hasta dorado marrón. El lugar en toallas de papel y sigue entibiando para servir.

Category:

Howto & Style

Tags:

• Croquetas de pollo
• frituras de pollo
• freir
• frituras
• havana
• habana
• miami
• pollo
• pavo
• español
• cubano
• Puerto Rico
• Remy
• Chef Remy
• recetas
• howto
• como hacer
• cocinar
• cocina
• gourmet
• eunapio099sp.
• salsa
• cooking
• recipe
• food
• kitchen
• recipes
• chicken
• meat
• dinner
• cuisine

[ChefRemyM]

La receta se puede encontrar en dos libros buenos: "la Cocina de Gloria Estefan" y "Cocina Cubana" por Raquel Roque. Ah sí, y mi tarjeta de la receta de mi madre de Guantanamo. Gracias, Chef Remy C=:-)

[Lovemuzik02]

tu si habla al paso que desesperanteeeee

[jatlain]

@Ratonpz quiero recomendarte una pagina de recetas cubanas pero cada vez que la escribo no me deja publicar es.............. no puedo escribirla jejejejjeje, en la practica aprendes no es tan dificil

[jatlain]

pero habra que pobrar como dice el chef porque se ven riquisimas. No me deja escribir aqui mucho, te recomiendo ahi encontraras esto y muchas mas recetas de mi cuba linda

[jatlain]

independientemente de lo que le eches o de que las hagas, yo, particularmente no habia oido de echarle el pan molido, el queso y el huevo adentro,

[Ratonpz]

@jatlain como las haces tu? mandame la receta si por fa tengo 17 añso y quiero aprender a cocinar :D

[jatlain]

yo no las hago asi, pero bueno esta bien conocer otras tecnicas jajajajajjaja