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Uploaded by NeufTV on Feb 25, 2011
普代村の白身魚をムース状にして、彩りの良い野菜で包み、昆布だしのジュレで寄せました!開放感のある海と、押し寄せる山並み、普代村のイメージをテリーヌに表現してみました。 ヌッフキッチン タイガくん渾身の一皿です!
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