RECETTE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
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All Comments (73)
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@Panoramix67 à ma connaissance, on ne trouve hélas pas de chocolat de couverture dans les supermarchés. Il est disponible surtout dans des enseignes réservées aux professionnels comme Metro, en effet. Vous pouvez toujours essayer d'en acheter chez votre boulanger/pâtissier.
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svp est ce je px mette cette mousse dans un gateau (genoise mousse glacage)?
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Bonjour,
trouve-t-on de la couverture en supermarché ou doit-on aller dans une enseigne spécialisée style Metro ou Eurocash?
Merci pour vos recettes super intéressantes
Salut bisàme ;-)
Pascal
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TU ES MALADE ON PEUX PAS FAIRE MONTER LE BLANC ET LE JAUNE D'OEUF !!!
en plus c'est vraiment dégeu de manger les jaunes d'oeufs crus ! DX
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@raphaelbonobo Juste les blancs par ailleurs :-)
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Yop! J'adore tes recettes qui jusque là sont très instructives! J'ai réussi une bonne crème patissière en partie grâce à tes conseils! Tout ça pour dire que je voulais partager ma recette de la mousse au chocolat qui pousse encore plus loins le respect du chocolat, mais qui change un poil la texture : Selon l'intensité et la consistance je mélange simplement des oeufs montés en neige et du chocolat fondu, j'incorpore sans casser, je laisse 24h au frigo et c'est niquel + léger! Merci en tout cas!
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une recette un petit peu plus cher quand meme que la recette traditionnelle.
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et si on a plus de creme fraiche on peut remplacer par la creme liquide ou autre ???
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ملك الشوكولا
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merci pour ta recette!!! facile et très bonne surtout! je me régale!
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tu as eu un choc thermique si l'écart de température entre la crème et le mélange oeuf chocolat est trop grand le gras se figera immédiatement empêchant l'émulsion.Cela arrive en général quand la crème fouettée est trop froide.;)
albarock 8 months ago
Non ce n'est pas dangereux ;)
albarock 1 year ago
man, t'es pas serieux,. j'ai battue les jaunes avec les blancs, et ca ma prie 1 heur et j'ai tjs pas vu les resultats attendus. alors je suis alles sur google, et c'est ecrie que le jaune d'oeuf empeche le blanc de monte. man 1 heure !!! tu comprends ? 1 heure a battre les oeux a la main avec une batrrie electrique et sans resultat.
Plz. change ta recette pour les blancs d'oeuf et non les oeux en entier .!!!!!!!!!
shelherman 1 year ago 3
@shelherman Désolé pour toi mais lorsque tu bas les oeufs entiers pendant 15 minutes tes oeufs monteront tous seuls.
Le résultat fina ne sera pas le même que si tu montes les blancs séparéments.
C'est ma recette et ma façon de faire.
Mais il faut évidemment un batteur électrique.
Aller essaye encore ;)
albarock 1 year ago 7
créme fraiche sucré ou non sucré?
petitalbarock 2 years ago
Non sucrée
albarock 2 years ago