PAELLA ESPAÑOLA (receta) / SPANISH PAELLA (Recipe)

La paella es uno de los platos más característicos de la geografía española. Y es por eso que tiene tantas variaciones en su elaboración. No solo depende de los ingredientes sino de la zona geográfica donde se suela hacer. Así, por ejemplo, mientras que la clásica valenciana se hace sin sofreír el arroz, añadiendo el clásico garrofón y agua en vez de caldo, en otros sitios gustan de aderezarla con sus propios ingredientes típicos y añadiendo variaciones en su elaboración propia de su zona culinaria.

La paella de Maruxa se puede considerar una variación más. Nunca usa colorante (más natural) y sí que usa los ingredientes que uno tenga más a mano o que pueda costear sin esfuerzo y sin descuidar el plato final. Nada está sujeto a seguir estrictamente estos pasos y se os invita a que probéis vuestras propias variaciones. Desde http://www.enezeta.com/lacocinademispapis os deseamos un ¡buen provecho!

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Paella is one of the most typicals dishes in spain geography. And that is what it takes so many variations depending on ingredients and the place where it is made. So, while the valencia classic is made withoud frying the rice, with "garrofon" and with water instead of stock, in other places like to dress it with their typical ingredients and variations of their way of made it.

Maruxa's paella can be considered another variation. She never uses cooking coloring (more natural) and of course she adds the most common ingredients easy to find without straying attention to the final result. It is not a closed recipe and you are invited to find new ways of doing it. From http://www.enezeta.com/lacocinademispapis we wish you enjoying this dish!

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[1987basili]

tela marinera, con todo el respeto, ESTO NO ES UNA PAELLA, nada que ver con la receta tradicional de una paella, NO SE MEZCLA NUNCA PESCADO Y CARNE!! partiendo de ahí... el resto ya...

[Lacocinademispapis1]

@1987basili De nuevo LEA USTED LA DESCRIPCIÓN ANTES DE NADA. Gracias.

[growupromeo]

Fantastico... de verdad se ve delicioso! ...solo quiciera saber que son las "cipias" (si es asi como se escribe) ...como tampoco quede seguro de que es la "salsa marron". Yo soy colombiano y me encanta aprender recetas nuevas pero lamentablemente siempre hay cosas que uno no encuentra normalmente en los mercados. Tomare el diccionario para ver si encuentro cual es el bicho blanco aquel. A uds, muchas gracias por el video... muy interesante y facil. Les deseo lo mejor!

[Lacocinademispapis1]

@growupromeo Se llama "Sepia" y es un molusco parecido al calamar. También se le llama Jibia o incluso Choco dependiendo del lugar. En la wikipedia encontrarás imágenes (no me deja poner enlaces aquí)

La salsa marrón se halla en una bolsa interna de la sepia pero como se dice en el vídeo, solo en las sepias frescas. En las sepias blancas y las congeladas esta bolsa no se encuentra.

[dureyes]

Where is the saffron?  This is not authentic.

[Lacocinademispapis1]

@dureyes Read the description

[MARIPOLES25]

Me encanto la sencillez de esta mujer y lo carismatica que dulce!. Muy buena receta guapa!

Gracias por compartirla!!!!

[subterraneo666]

la tia esta buena heeee la paella tambien