Parmigiana di melanzane

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Un classico della cucina siciliana interpretato con estro e fantasia da Francesco. Melanzane, pomodori e mozzarella in un secondo dal successo assicurato.

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[lukealfonso]

nooooooo non mi puoi sbucciare la melanzana, dio mio..... che affronto. e poi a cosa mi servono le uova? la pastella per friggere le melanzane?????? questa è la stessa bestammia di chi ci mette il prosciutto nella parmigiana.. da quel po di sapore che rende buono il piatto, perchè le melanzane non sanno quasi di niente...

un paio di consigli, tagliate le fette di melanzane più sottili(quelle vostre erano fette di pane per bruschetta), friggetele senza passarle nella pastella,

[ciaaatu]

lasciatela fare ai siciliani la parmigiana!!!

[mark9658]

alla parmegiana piu buona di sta min.....

[maeryangel]

@lukealfonso grande la penso uguale assurdo friggerle con uova e farina cioè proprio non ha senso oddio ke insulto =_=''

[89kairi89]

'tagliamo abbastanza sottili' e poi taglia bistecche :S

[hasgar01]

@ciaaatu e anche ai campani

[Pazzini1992]

luke alfonso ha ragione...non le sbuccia melanzane che gia da loro non sanno di niente a momenti

[sardissima1991]

io la faccio diversamente,ma rovo anche questa versione che non sembra affatto male

[lukealfonso]

direttamente nell'olio... ah un'ultima cosa, non sbucciate le melanzane... l'amaro della buccia si perde nel processo di frittura, rimane solo quel piacevole contrasto con il dolce della parte interna della melanzana e del pomodoro....

[SALVO850]

quoto

[nanuk976]

Hai perfettamente ragione