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Benefits of Sous Vide:
- No overcooking due to precise and
constant cooking temperatures
- Temperature stability up to ± 0.01ºC
equals consistent results every time
- Minimal loss of moisture and weight
- Shrinkage reduced to 5%
- Maximize your textures to its
succulent flavour
- Extended shelf life
- Requires less energy
- Requires less labor
- Reduce kitchen space and costs
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Vorteile Sous-Vide:
- Der natürliche Geschmack der Speisen
bleibt erhalten
- Frische, Farbe und Aussehen bleiben
bis zum Verbrauch erhalten
- Kein Auslaugen der Nahrungsmittel
- Konzentration des natürlichen Aromas
- Garantie für hohen Nährstoffgehalt
- Kein Austrocknen der Speisen, dadurch
nur minimale Kochverluste
- Keine Oxidation der Nahrungsmittel
- Längere Haltbarkeit als bei
Frischprodukten
- Geringere Warenkosten durch weniger
Koch- und Lagerverluste
- Reichhaltigere Speisekarte zur
Erfüllung zunehmender individueller
Kundenwünsche
- Überbrückung von Leerzeiten im
Arbeitsablauf
Pakowarki Próżniowe do sous-vide. Zapraszamy na zenter.pl
Zenterpl 7 months ago in playlist KUCHNIA
Pakowarki Próżniowe do sous-vide. Zapraszamy na zenter.pl
blackvolfPL 7 months ago in playlist KUCHNIA
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yayo685 1 year ago
I recently went to a restaurant in Buenos Aires called Oviedo, using the same brand of water baths from JULABO in Germany. They had set the temp to 63°C for 48hours to prepare veal. Delicious!
PierreLeGourmet 3 years ago