Pasta ricetta: Tagliolini verdi con gamberi e limone_uChef.it

Gino Simbula, chef e patron del ristorante Capriccioli di Torino, prepara alcuni ottimi piatti a base di pesce: la specialità di questo ristorante. Ecco la ricetta:

Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, versate un filo d'olio e mettete i gamberi sgusciati a rosolare con un pizzico di sale, fino a quando non sono quasi del tutto cotti. A questo punto versate la panna da cucina e abbondante scorzetta di limone grattugiata, per dare molto profumo al piatto e alla fine sfumate il tutto con il succo di limone, sempre mantenendo la cottura a fuoco medio.
A fine cottura scolate la pasta, saltatela direttamente nel sugo e servite direttamente nei piatti facendo attenzione a disporre i gamberetti in cima alla porzione di pasta. Infine guarnite il piatto con la scorzetta di limone avanzata e, per chi gradisce, un filo d'olio extravergine a crudo.

Consigli:
Si consiglia di non far cuocere troppo i gamberi nella fase di rosolatura per non rischiare di averli troppo cotti nella fase di fine cottura, quando vengono aggiunti la panna da cucina e il limone.

Idee alternative:
Nella fase di decorazione del piatto si consiglia di conservare le teste dei gamberi per guarnirlo in modo più originale e creativo.

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[TheNoFear87]

ummmm grazie per l'idea credo che cn il salmone effettivamente potrebbe essere un eccellente combinazione ciaoooo

[uChefpuntoit]

@TheNoFear87 Ottima idea!!

[TheNoFear87]

ok sembra buono ma limone e panna nn dovrebbero fare a cazzotti pd tutto il limone almeno il succo doverebbe dare un sapore acidulo cn la panna

??????

[uChefpuntoit]

@TheNoFear87 ..era quello che pensavamo prima di assaggiare questo piatto; poi abbiamo cambiato idea ^-^

[Barba976]

mado' che fame che m'e' venuta, a st'ora ci starebbe proprio bene! eheheh

[solobobbetiell]

concordo pienamente con te...e al posto del limone avrei messo il lime....

[ReiMarsHino]

mamma mia... che fame :P

[allthelovers56]

se ve delicioso gracias

[Goldman177]

Provata. I gamberi sono meglio in un altro modo. Troppo limonata.

[Cibolando]

buono! 

[TheSergicoffee]

@fryita il brasiliano diceva che anche i capelli. chiaramente questo chef e' il figlio del titolare... ma io sono del campo e un dipendente cosi mi dimostra di non identificarsi con il lavoro che fa

[fryita]

@TheSergicoffee vero, comunque se si sta attenti tra la prima inquadratura e quando presenta gli ingredienti e quando cucina i vari braccialetti per fortuna li leva!

[TheSergicoffee]

il ragazzo in basso Brasiliano, diceva allo Chef di tagliare i capelli e di togliere i braccialetti in quanto pieni di germi e batteri. in brasile aggiunge se si presenta cosi fa passare la fame a tutti, qualsiasi piatto fa.

[necroskull83]

credo che tutto sto limone sia un pelo esagerato, io ho i limoni in giardino e 1 andrebbe bene per almeno 8 persone, probabilmente non fà tanto odore tutto sto limone in questa ricetta