Elevage herbivore et environnement

Actuellement l'élevage herbivore est accusé de tous les maux ! S'il n'est pas question, pour nous, de nier les impacts environnementaux de l'élevage à l'échelle de la planète, il convient cependant de les relativiser. D'une part en replaçant la question à l'échelle de notre territoire et en analysant le rôle de l'élevage français dans ces impacts environnementaux ; d'autre part en considérant aussi les impacts positifs que peut avoir l'élevage sur l'environnement, l'économie et le social.

Il est également important d'analyser le rôle joué par le secteur bovin dans la sécurité alimentaire et dans l'équilibre alimentaire, en tant que fournisseur de produits laitiers et de viande.

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