Buttercream / Crema de Mantequilla.wmv

Una vez que encontramos una buena receta de buttercream o crema de mantequilla, contamos con una de las mejores cubiertas que existen en reposteria. Es versatil, de multiples aplicaciones, de buen sabor y economica. Sabiendola aplicar podemos lucirnos decorando cualquier clase de tortas, desde una sencilla hasta una elegante para boda. Este frosting es apropiado para cubrir con espatula o usar con manga pastelera y deliciosa como cubierta o como relleno realzando su sabor con cualquier esencia. La receta que se ilustra en este video es una de muchas que hay de buttercream, pero esta es ideal para alisar, dar un fino acabado y hacer decoraciones espectaculares.

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[maryyos]

cuando se decora en la torta no se endurece el decorado (me refiero a que se pone crocante como cuando uno utiliza el merengue en polvo )

[clubdereposteria]

@maryyos

Esta cubierta no se endurece. Despues de 1 dia puede secarse la superficie pero debido al alto contenido de grasa no llega a endurecerse ni a cristalizarse. Aunque se seque un poco sigue siendo sensible a cualquier contacto y se puede danar su apariencia.

[LAGUAPALUISITA5]

UN SALUDO CARIÑOSO TE PREGUNTO SIRVE MANTECA DE CERDO O TAMBIEN PUEDE SER MANTEQUILLA NORMAL GRACIAS POR SU RESPUESTA.

[clubdereposteria]

@LAGUAPALUISITA5

Gracias por participar. La manteca de cerdo no sirve y la mantequilla normal tampoco porque son demasiado blandas y sensibles a la temperatura ambiental. La receta del video es para elaborar con manteca vegetal o grasa vegetal hidrogenada. Hay recetas de buttercream con margarina o mezclando mitad mantequilla y mitad margarina. En las revistas de la Wilton las puedes encontrar.

[renefra1]

MMMM y la mantequilla?? en el video se ve que la agreguen!!!

[clubdereposteria]

@renefra1

Esta receta no lleva mantequilla. Se hace con crisco o cualquier otra grasa vegetal hidrogenada.

[SuperEvita77]

esta butter cream es muy dulce? cual receta de butter cream tienes que no este muy dulce? muchas gracias