ENRICO CRIPPA E BEATRICE ANTOLINI

Beatrice Antolini, nuova rivelazione della scena indie-rock, ha composto un brano musicale originale per la straordinaria insalata di Enrico Crippa "21 o 31 forse 41" fra erbe, fiori, semi, foglie. Un trionfo di freschezza e colori, una delicata composizione in cui lo chef ricerca l'armonia e l'equilibrio dei sapori. La cucina di Crippa, nella sua raffinata semplicità, esalta la naturalezza degli ingredienti: ogni elemento sembra scontato, ma è il risultato di un accurato lavoro che aspira alla celebrazione del gusto. Il susseguirsi di sapori della ricchissima insalata del cuoco di Alba trova la sua naturale corrispondenza nella vivacità della musica di Beatrice Antolini, che accompagna la preparazione del piatto. Una performance di dirompente energia, che delizierà il palato di tutti.

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