Ricette liguri. Castagnaccio - Chestnuts flour cake
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All Comments (5)
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L'ultima volta che l'ho fatto potevo tirarlo contro il muro e sarebbe tornato indietro rimbalzando... :-(.
Non avevo mai pensato di mettere il latte nell'impasto (nelle ricette sulle confezioni non è mai menzionato) però mi sembra un'ottima cosa... proverò...
Grazie mille!!
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ciao, l'ho rifatto ed è decisamente meglio (devo ancora assaggiarlo per bene).
una informazione: quando lo tiri fuori è già solido definitivo o finisce di solidificare un po' come la polenta una volta tolto dal fuoco intendo la polenta sul paiolo, non la precotta...?
per curiosità conosci la pinza? strutturalmente assomiglia al castagnaccio, ma si fa con la farina da polenta, poi uvetta, fichi secchi, noci etc... è un dolce veneto\friulano per l'epifania.
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grazie mille!
ho provato a farlo prima ed è venuto un biscotto sottile e durissimo. era troppo asciutto.
ora ho visto bene come va fatto!
Solidifica raffreddandosi. Non la conosco.
gasmanlui 2 years ago
Infatti...dopo un pò di prove ho capito che bastava aggiungere latte e olio nelle giuste proporzioni per renderlo morbido.
gasmanlui 2 years ago